Indický dal (dhal, daal) s plantajnami a kokosovým mliekom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Čas odpočinku: 12 hodín
Celkový čas prípravy: 13 hodín 10 minút
Dal je jedlo z indickej kuchyne a zvyčajne pozostáva z červenej šošovice, ale dá sa pripraviť aj z iných strukovín podľa vášho výberu.
Po prvé, neznie to vzrušujúco, ale môžem zaručiť, že sa vám bude páčiť, keď budú mať prísady a korenie pravdu.
Jitrocel (Jitrocel) Pôvodne sú z africkej kuchyne a sú všestranné a všestranné: môžete ich variť, pyré alebo smažiť; Môžete ich použiť všade tam, kde sa bežne používajú zemiaky. Poskytujú cenné zložky, ako je draslík, mangán, vitamín B a horčík, a na rozdiel od ovocných banánov sú bezpečné pre intoleranciu histamínu.
Banán na varenie sa nemôže konzumovať surový a dozrievanie banánového oleja na varenie rozhoduje o použití:
Zelené plantajny sa varia, žlté a čierne plantejny sú sladšie a mäkšie, možno ich vyprážať a vyprážať, sú vhodné aj ako zákusky.
Na obrázku 5 vidíte dva zelené plantejny a dva ďalšie zrelé, ktoré sú vhodné na vyprážanie.
Ingrediencie pre môj Dal
- čierne šošovky
- fazuľa mungo
- červená šošovka
- hrášok
- biele fazule
- fazuľa čierna
- fazuľa
- cícer
- 500 ml kokosového mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice kurkumy
- 2 polievkové lyžice rasce
- 4 lyžice garam masala (pozostávajúce z kardamónu, škorice, klinčeka, korenia, rasce, feniklu)
- 2 polievkové lyžice koriandra
- korenie
- soľ
- 2 stredne zrelé banány
- 1 palec zázvoru
- Tuk na spanie
- 500 ml rastlinného materiálu
Misku je možné pripraviť iba s jednou alebo dvoma prísadami (asi 300 g suchej hmotnosti), ale uprednostňujem zmes rôznych strukovín.
príprava
- Strukoviny sú namočené cez noc - ale najmenej 8 hodín - veľkým množstvom vody - podľa potreby vylejte.
- Vyprážajte cibuľu, zázvor a cesnak v malom kokosovom oleji.
- Pridajte všetky korenie okrem soli.
- Po asi 4-5 minútach pridajte vysušené strukoviny.
- Pridajte toľko rastlinnej zásoby, koľko je potrebné, aby bolo všetko dobre zakryté, nechajte ju 20 minút variť. Vždy sa uistite, že Dal nie je príliš suchý.
- Pridajte kokosové mlieko, zamiešajte a ďalej duste. Ak je príliš suchý, doplňte ho kokosovým mliekom a zamiešajte.
- Keď sú strukoviny takmer uvarené, pridajte nakrájané banány.
- Pokračujte v varení a pridávajte kokosové mlieko, kým sa neuvaľujú fazule a banány.
Tiež som vyprážal niektoré plátky plantejna v horúcom tuku. S týmto pokrmom tiež skvele chutí.
Môžete jesť ryžu, proso alebo - rovnako ako ja - domáci naanový chlieb s cesnakom a koriandrom.
Súd znie neskutočne, ale patrí k môjmu? Wohltugerichten?:
Korenie, bielkoviny a vláknina z strukovín jednoducho prispievajú k mojej pohode.
Vyskúšajte to! Prajem vám dobrú chuť do jedla!
