Bravčové steaky plnené v gréckom štýle
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Existuje veľa receptov na výrobu bravčových steakov ako chutné jedlo. Prišiel som s myšlienkou ich naplniť gréckym spôsobom. Na tento účel som v rúre pripravil hranolky a bol tam aj vynikajúci uhorkový šalát s jogurtovým krémovým dresingom. V gréckej príprave samozrejme nemusí chýbať čerstvý domáci výrobok Zaziki. Všetky ingrediencie, ktoré som mal v dome, a ani grécky obed nič nebránil.
Môžem len odporučiť prípravu, všetko šlo relatívne rýchlo a bez problémov rukou a manželovi a veľmi sa mi to páčilo.
Prísady na 2 až 3 porcie
- 3 bravčové steaky (z mäsiara alebo dokonca rezané vrece do každého steaku)
- 2 mierne papriky
- 2 - 3 prúžky syra feta v slanom náleve
- 6 - 8 zelených olív bez kameňa
- niektoré vyčírené maslo na vyprážanie
- TK rúry na hranolky pre 2 - 3 osoby
Pre Zaziki:
- 1/4 čerstvej uhorky
- 150 g gréckeho jogurtu prírodného pôvodu
- 1 lyžička olivového oleja
- Korenie, soľ
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
Pre šalátový dresing:
- 150 g gréckeho jogurtu prírodného pôvodu
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica Creme fraiche
- 1 strúčik cesnaku
- 1 stredná cibuľa
- Korenie, soľ, bylinky podľa vášho výberu (kôpr, petržlen, pažítka)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 čerstvá uhorka
príprava
- Nakrájajte papriku a olivy a syr feta nakrájajte na hrubé kúsky. Teraz naplňte vrecká v mäse zmesou pepperoni-oliv a vložte 2 až 3 kusy syra feta do vrecka. Steak sa potom uzavrie roládovou ihlou a odloží sa.
- Hranolky som položil na panvicu s fritami a dal som to pol hodiny do predhriatej rúry s 200 stupňami. Medzitým medzi jednotlivými platňami pretrepte tak, aby sa frity stali plnými farbami.
- Pre Zaziki trením 1/4 čerstvej uhorky a hmotu položím na sito, aby voda z uhorky mohla trochu odtiecť. Jogurt vyhladím čajovou lyžičkou olivového oleja, pridám soľ a korenie a 2 až 3 hobľované alebo lisované strúčiky cesnaku. Nakoniec na to príde nastrúhaná uhorka a Zaziki teraz niečo môže vytiahnuť.
- Jahodový jogurtový šalát pripravujem pre šalát z uhoriek takto. Jogurt sa zmieša s crème fraîche, cukrom, citrónovou šťavou, soľou a korením, ako aj s bylinkami a pridá sa tiež hobľovaný alebo lisovaný cesnak. Medzitým som olúpal šupku a cibuľu som naložil spolu s uhorkou na tenké plátky. Tesne pred podávaním podávam šalátový dresing na nakrájanú uhorku a cibuľu, všetko dobre premiešame a šalát plníme do misiek.
- Vyprážané bravčové steaky zľahka premiešam na múku a vypaľujeme ich na 5 až 6 minút vo vyhrievanom vyfukovanom masle na každej strane, potom položíme horúcu vrstvu a na panvicu položíme veko.
- Medzitým sú hranolky pripravené, pochádzajú z fritovacej panvice v miske, sú tam solené a rozmiestnené na tanieroch. Teraz sú na tanieri aj bravčové steaky, Zaziki sa prenesie do pekného kontajnera a prinesie sa aj na stôl. Misky so šalátom z uhoriek sa tiež pridajú a potom - možno so pohárom gréckeho vína - sa hodia.
