Maghmour - baklažán dusený z Libanonu
Páčilo sa mi baklažán Nikdy predtým a vyhýbajte sa jedlám, v ktorých sú baklažány neoddeliteľnou súčasťou. Ale nemám problém s receptami skrývajúcimi baklažán! Jedná sa o recept z baklažánu pre ľudí, ktorí nemajú radi baklažány! A fanúšikovia baklažánu to tiež ocenia! : O))
Poďme:
- Kocky 2 veľké baklažány (podľa potreby šupky) a opečte v malom olivovom oleji a odložte stranou
- Cibuľu nakrájame na kocky a nakrájame na malé množstvo oleja
- jeden alebo dva nasekané chilli papričky
- Rozdrvte 4 až 6 klinčekov cesnaku a restovaného s 2 lyžicami paradajkovej pasty
- Pridajte 2 plechovky odvodnenej cíceru a 2 plechovky nakrájaných paradajok, doplňte 500 ml vývaru a znova pridajte baklažány.
- Teraz by mal variť asi 30 minút; ale vždy dobre premiešajte, takže nič nespáli!
- Nakoniec ochutíme soľou, korením, rascou a mätou
- Rozotrite na taniere a podávajte s veľkým údom kyslej smotany, jogurtu alebo creme fraiche
Chutí ryžu alebo plochý chlieb a ľudia, ktorí odmietajú úplne vegetariánske jedlo, majú radi niekoľko korenených mäsových guličiek alebo vyprážané kocky z kuracieho prsia.
Ach áno, cícer nemal rád, môže ich nahradiť obličkami alebo chilli.
