Sauerfleisch

čas

Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 75 minút
Čas odpočinku: 8 hodín
Celkový čas prípravy: 9 hodín

prísady

  • 1,5 kg bravčového krku
  • 1/2 1 vody
  • 1/2 litra octu
  • 2 g cibule
  • 6 bobkových listov
  • 12 korení
  • 2 polievkové lyžice soli
  • 2 lyžice cukru
  • -Aspik-
  • 1/2 l kvapaliny
  • 1 ks želatíny

príprava

  1. Z vody, octu, nakrájanej cibule a korenia variť vývar.
  2. Nakrájané mäso (vykostené) vložte do vriaceho vývaru a na miernom ohni asi 1,5 hodiny varte. Potom vložte mäso a cibuľu do veľkej misky.
  3. Nechajte želatínu dusiť podľa pokynov na obale a rozpustiť v 1/2 litre tekutiny a naliať na mäso.
  4. Jedna noc v chladničke. Podávame s vyprážanými zemiakmi.

Sauerfleisch selber machen | August 2020