Sauerfleisch
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 75 minút
Čas odpočinku: 8 hodín
Celkový čas prípravy: 9 hodín
prísady
- 1,5 kg bravčového krku
- 1/2 1 vody
- 1/2 litra octu
- 2 g cibule
- 6 bobkových listov
- 12 korení
- 2 polievkové lyžice soli
- 2 lyžice cukru
- -Aspik-
- 1/2 l kvapaliny
- 1 ks želatíny
príprava
- Z vody, octu, nakrájanej cibule a korenia variť vývar.
- Nakrájané mäso (vykostené) vložte do vriaceho vývaru a na miernom ohni asi 1,5 hodiny varte. Potom vložte mäso a cibuľu do veľkej misky.
- Nechajte želatínu dusiť podľa pokynov na obale a rozpustiť v 1/2 litre tekutiny a naliať na mäso.
- Jedna noc v chladničke. Podávame s vyprážanými zemiakmi.
