Ľahký broskyňový krém
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 40 min.
Po lahodnom hlavnom chuti ľahký broskyňový krém chutí naozaj dobre a nezaťažuje už dobre vyplnený žalúdok. Šéfkuchár v našej obľúbenej reštaurácii mi povedal recept a dovolil mi tu ho zverejniť. Dezert sa dá veľmi ľahko pripraviť a určite bude chutiť rovnako dobre ako my.
prísady
- 250 g broskyne (cín)
- 50 g cukru
- 4 listy bielej želatíny
- 1/8 l mlieka
- 100 ml smotany (rozbité)
- 1 žĺtok
- 1 vaječný bielok
- 1 lyžička cukru na šľahanie bielkov
príprava
- Broskyne sa očistia mixérom alebo mixérom a odložia sa.
- Namočte 4 listy želatíny do studenej vody.
- Pokiaľ ide o smotanu, rozdrvte žĺtky s cukrom a mliekom na vodnom kúpeli pri miernom ohreve, až kým zmes nezmení a nepatrne zahustí.
- Teraz vytlačte želatínu a vložte ju do horúceho, ale nie do variaceho krému, vyberte ju z vodného kúpeľa a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Teraz by mal krém vychladnúť a krátko pred tým, ako začne tuhnúť, vyšľahajte vaječné bielky a šľahajte smotanou s trochou cukru a dobre premiešajte s bielkami. Podržte trochu smotany a nechajte vychladnúť v sáčku.
- Zmes krém-ľad-biela sa potom pridá k ochladenému krému a potom sa krém naplní do porcie pohárov alebo šálok a nakoniec sa nechá ochladiť v chladničke asi 2 hodiny.
- Na doplnenie porcií smotany držte misky na krátky čas v horúcej vode a položte ich na servírovacie taniere, ozdobte zvyškom broskýň a tufom smotany. Niekoľko lístkov mäty dokončí vzhľad.
Môžete si tiež veľmi dobre pripraviť krém s ostatnými a, v závislosti od ročného obdobia, čerstvé ovocie, napr. S jahodami alebo marhuľami. Prípravok sa nezmenil.
Prajem vám veľa šťastia a nechajte ho ochutnať!
