Zelené zemiakové pyré z pyramídy s yumom
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Jedná sa o variant zeleninového pyré s čerstvými bylinkami. Samozrejme som použil aj petržlen, pažítku, cervík, tymián a iné bylinky, ako aj rukola, rezaný šalát, krvný šalát atď.
Ingrediencie pre 3 až 4 porcie
- 1 až 1,2 kg zemiakov
- 2 kohlrabi
- 1 hrsť chamtivosti alebo iných čerstvých bylín
- soľ
- nejaký muškátový oriešok
- asi 20 g masla alebo 1 lyžica olivového oleja
príprava
- Ošúpajte zemiaky a kedlubny, nakrájajte zemiaky na malé kocky, nakrájajte kedlubny na malé prúžky a nasekanú zeleninu varte v slanej vode 25 minút.
- Medzitým opláchnite Giersch, pretrepte dosucha, nahrubo nakrájajte a jemne prelejte trochou tekutiny (napr. Vodou s trochou citrónovej šťavy) pomocou mixéra.
- Po uvarení zeleniny odlejte kuchynskú vodu na malé množstvo, pridajte maslo alebo olivový olej a potom pyré rozšľahajte ručným mixérom najskôr na najmenšej úrovni, potom na vyššej úrovni.
- Potom pridajte očistenú chamtivosť, ochutte muškátovým orieškom a prípadne trochou soli a dobre premiešajte.
- Zelené pyré zo zemiakov a kedlubien môžu byť podávané s rôznymi pokrmami z mäsa alebo rýb alebo jednoducho s mäsovými guličkami, klobáskami, mletými párkami alebo párkami.
