Jednoducho urobte slivkový džem (Powidl)
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 6 hodín
Celkový čas prípravy: 6 hodín 15 minút
Slivky alebo slivky, ako ich nazývajú naši nemeckí susedia, sú všade vo veľkom množstve. Preto má zmysel niečo z toho variť na zimu. Ak už máte dostatok marmelády alebo kompostu, môžete to skúsiť so slivkovou marmeládou (v Rakúsku nazývaná „Powidl“).
Tento variant receptúry je vyrobený v peci a šetrí vám hodiny miešania a dávajte pozor, aby nič nespálilo. Spracoval som asi 6 kg sliviek a stal sa asi 2 kg Powidl. A takto sa to robí:
prísady
- 5 až 6 kg sliviek
- 500 - 1 000 g cukru
- rum
- asi 70 ml octu jablčného muštu
- 1 hromadu lyžice škorice
príprava
Vložte jablčný ocot do hrnca. Vložte vrstvu sliviek do dostatočne veľkej nádoby. Nemal by byť obsadený viac ako 2/3. Potom posypeme cukrom, pridáme ďalšiu vrstvu sliviek a potom cukor atď.
Hrniec nepokryté vložte do skúmavky a upravte ju na približne 100 stupňov. Slivkový džem by sa mal teraz veľmi ľahko variť. Trvá to však niekoľko hodín, kým sa tekutina v kvetináči neodparí. Je veľmi dôležité: Nemiešajte! Teraz a potom otvorte rúru, aby para mohla unikať. Osobne, aby som skrátil celý proces, nakoniec som vzal hrniec na skúmavku a varil ho na sporáku. Ale potom sa musíte neustále miešať, pretože nebezpečenstvo horenia je veľmi vysoké.
Naplňte Powidl za horúca do skrutkovacích pohárov a nechajte ho ako zaseknuté.
Po dokončení by mal mať prášok tmavú farbu a mal by mať tvrdú textúru ako med. Najskôr som na posypanie použil iba 500 gramov cukru a pri varení na horúcej platni som pridal ďalších 500 gramov, pretože slivkový džem bol pre mňa príliš kyslý. Tu by si mal každý vyskúšať, ako sa mu najviac páči.
