Black Johanna - moje obľúbené ovocie ako nátierka
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Bobule sú zrelé. V našej záhradnej angreštovej a červenej ríbezli svieti neprítomnosť. Prečo to neviem. Ale naša čierna Johanna sa nosí dobre. Dnes som mal voľný (víkend vodičov taxíkov ...). A chutné plody boli pre mňa príliš dobré na to, aby som ich dal vtáčím vtákom (prosím, nekomentujte trápenie zvierat ... * g *).
Tak som si vybral a vyčistil také dobré kilo. Povedzte, že stonky sú odstránené, triedené, umyté. Vložte ho do veľkej nádoby. Tri ďalšie jablká olúpané a nakrájané na malé kúsky. Šťava z citróna. A ako pri každej sladkej ... pár drobných drobkoch soli. Ale naozaj iba niekoľko drobkov.
Potom želatínujte cukor 3: 1 v správnom množstve (uprednostňujem 3: 1, potom to nie je príliš sladké). Dav nám povie váhy. Takže na tri kilogramy ovocia na kilogram želatínového cukru. Nie je tam veľa chémie, niekedy to môžete urobiť potichu. Dajte trochu vody do hrnca a na sporák. Ovocie varím 15 - 20 minút. To stačí.
Dbajte na to, aby bol hrniec dostatočne veľký, džem bude peniť. Jam? Áno, MARVEL! Nie je zaseknuté. Nechcem porovnávať svoj džem s týmto horkým anglickým materiálom z tropického ovocia, ktorý nemá nič spoločné s džemom, to nie je nič!
Takže, zatiaľ čo som nadával anglo-saským úzkoprsým ľuďom, môj džem sa trochu pomaly ochladzoval. Potom materiál prichádza v starostlivo čistých nádobách. Zakryť to. A teraz ... preč v rúre. 130 stupňov a ďalšiu pol hodinu potu. Potom je džem sterilizovaný, trvá takmer rok ... ak trvá tak dlho.
Nie so mnou ... ... vyskúšajte to. Ak to nemôžete urobiť, dá sa to určiť podľa môjho receptu.
