Königsberger Klopse
čas
Čas prípravy: 40 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.
Lacná kuchyňa klasika Königsberger Klöpse.
Sú potrebné štyri osoby:
prísady
- Zemiaky na chuť do jedla
- 500 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- 1 zatuchnutý chlieb, ale aj strúhanka
- 4 polievkové lyžice smotany, 1 žĺtok
- Soľ, korenie, citrón
- Happy kapary
- 40 g múky / 40 g masla na hrdlo
- 1 l varnej kvapaliny
príprava
Z hacku, cibule, vajíčka a vyjadrenej rolky (korenie a soľ) pripravíte mleté mäso a z neho z neho vytvoríte knedle.
Varte 1 l vody, prípadne ochutte vývarom a nechajte knedle uvariť asi 20 minút, nemalo by už viac vrieť.
Medzitým varíme varené zemiaky.
Vyprázdnite knedle a zozbierajte výsledný vývar / tekutinu na varenie a preosejte ich.
Teraz urobte ryžu: vynechajte maslo a rozmiešajte múku s metlou. Postupne pridajte bujón a intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Teraz omáčku legujte: zamiešajte žĺtok so smotanou a vmiešajte do omáčky. Opatrnosť? omáčka nesmie variť, inak sa zráža.
Teraz dochutíme soľou, korením, citrónom a prípadne kaparami (ktoré vlastne patria striktne čisté, uniforma sa nám páči, ale nie tu). Teraz pridajte hotové knedle do omáčky a podávajte so zemiakmi.
Chutné sú kyslé uhorky.
