Olejový film na čiernom čaji
Čiernou čajou sa vo vápenatej vode často zatuchlá, zakalená a na povrchu vytvára mastný film. Veľa som vyskúšal a vyskúšal som najlepšie tipy, napr. Soda sa pridáva do čajovej vody - bez účinku.
Úplne som bol ohromený, keď som pridával vodu 0,3 l) pre Ostfriesenmischung Aldi krát iba štipkou prášku vitamínu C (kyselina askorbová, jedna kvapka citróna, samozrejme kyslá). Toto množstvo bolo také malé, že chuťový efekt samotnej vody bol nepostrehnuteľný, ale čaj bol číry, dostal atraktívnu červenú farbu a jasnú, koláčovú a príjemne horkú čajovú chuť, ktorá bola oveľa „citrónnejšia“ ako malé množstvo vitamínu. Očakával sa prášok C.
Čítal som, že kyselina mení farbivá v čaji takzvanou protonáciou, rozjasňuje sa, ale nikde nenájdu komentár k vplyvu na chuť tak malým množstvom prídavkov kyseliny. Pretože ľudia zvyčajne robia silný čaj citrónu v čaji, a potom je zrejmé, že chutí kyslá.
Keďže vyššie uvedený čierny čaj, ktorý sa skladá z Assamu a indonézskych odrôd, zvyčajne chutí bacuľatou vodou z Berlína, vôbec netuším, ako čaj "skutočne" chutí; Asi by som musel vziať destilovanú vodu alebo mi kúpiť filter na reverznú osmózu ... Teším sa na vaše pripomienky.
