„Domáce rezance“ ako u babičky
Domáce rezance sa nazývajú domáce rezance vyrobené v Sársku. Podarí sa im podľa nasledujúceho receptu:
400 g pšeničnej múky (typ 405)
100 g krupice mäkkej pšenice
4 vajcia (obvyklá veľkosť)
1 štipka soli
Hnette 10 minút na hladké cesto.
Hádzajte cesto niekoľkokrát na povrch (aby bolo ešte jemnejšie). Nechajte cesto v lepiacom filme 3-4 hodiny (mimo chladničky), potom čo najviac pracujte s múkou, cesto rozvaľkajte (valivý kolík), voľne rozvaľkajte, nakrájajte na tenké prúžky, valte tieto "rolky" do rezancov a rezance do slanej vody. kuchár. Hotové cestoviny nalejte roztopeným maslom.
