Suché, zmrazené a konzervované byliny
Sú chutné, zdravé a navyše lacné. Každý, kto vytiahne bylinky na záhrade alebo na balkóne, nemôže svoje jedlo vylepšiť sám, ale tiež významne prispieva k zdraviu a pohode. Nielen čerstvá zelená je zdravá, ale môže sa jej životnosť predĺžiť pomocou nasledujúcich metód.
Preto by ste mali bylinky sušiť
Ak chcete častejšie využívať prospešné účinky liečivých rastlín počas celého roka, mali by ste ich chrániť. Bežnými možnosťami sú zmrazenie v mraziacom priestore, ponorenie do oleja alebo zmiešanie so soľou. Najviac chutí bylín, ale zachovať iba vtedy, keď sú čerstvé? Takže krátko po zbere? premyté a potom vysušené. Takmer všetky prísady a éterické oleje zostávajú zachované. Ak použijete prírodný produkt o týždeň alebo aj neskôr, stále môžete cítiť jeho jedinečnú arómu.
Byliny sa vysušia na vzduchu
Veľmi jednoduchý variant konzervácie spočíva v sušení na vzduchu. Za týmto účelom si vyberiete bylinky ráno, priviažete ich k malým kyticiam a zavesíte ich na jeden alebo dva dni na tmavom, suchom a vzdušnom mieste. Tu je obzvlášť vhodná pivnica alebo strešné úložisko. Ak existujú drevené police, môžete naň položiť aj zväzky rastlín. Nezabudnite, že po vyčistení nezostáva na zelene príliš veľa vody, pretože to môže spôsobiť plesniam.
Sušenie v peci
Ak nemáte vyššie uvedené vlastnosti, môžete tiež sušiť v rúre. Jednotlivé rastliny alebo menšie kytice položte na plech na pečenie s papierom na pečenie. Kachle by mali byť nastavené na nízku teplotu 40 až 50 stupňov Celzia, nechajte klapku mierne otvorenú a nechajte ju dve až tri hodiny. Byliny obracajte znova a znova, aby ste získali tmavozelenú pleť. Potom ich môžete rozdrviť a uložiť do sklenených alebo plastových nádob. Skladovateľnosť ľahko dosahuje niekoľko mesiacov.
Mrazenie je tiež možné
Ďalším variantom konzervácie je zmrazenie, preto si bylinky po zbere umyte. Nakrájajte ich priamo na tie porcie, ktoré chcete neskôr použiť na šaláty a iné jedlá. Teraz ich môžete naplniť do mraziaceho vaku, do foriem na kocky ľadu alebo do menších škatúľ a vložiť do chladničky. Výhodou toho je zachovanie všetkých zložiek, pretože? na rozdiel od sušenia? nezaznamená sa žiadna strata prísad a olejov. Chuť však počas mrazenia znateľne trpí.
Ďalšie možnosti pre dlhú životnosť
Nakoniec sa oplatí trochu experimentovať: jednotlivé bylinkové stonky alebo celý zväzok umiestnite do vysokého zamykateľného pohára a doplňte dobrým olejom. Váš vkus nie je nijako obmedzený. Podobne môžete rastliny rozdrviť a potom ich spracovávať v mažiari. V takmer práškovom stave sa dajú ľahko pridať do soli alebo iného korenia. Týmto spôsobom sa zachovajú účinné látky a všetky zložky sa môžu kombinovať do jedinečnej chuti. S ktorými bylinkami sa vám páči jar? a ako ich uchovávate pre neskoršie obdobia?
