Lahodná sladká zemiaková polievka s marinovanou rybou vložkou

čas

Čas prípravy: 30 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 5 minút.

Lahodná polievka zo sladkých zemiakov s marinovanou rybou vložkou.

500 g sladkých zemiakov olúpaných a nakrájaných na malé kocky
300 g bielej kapusty sa vyčistilo a nakrájalo na malé jemné prúžky
Lúpané 150 g mrkvy a nakrájané na malé kocky
150 g zelerovej tyčinky sa očistilo a nakrájalo na malé kocky
1,2 I vody
1 cibuľa obalená a jemne nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku s kožou a jemne nakrájané na kocky
½ banda jarnej cibule očistená a jemne nakrájaná na plátky (vyzdobiť trochu pórovej zelene)
Naskenujte 500 g tresky z tresky na kosti a nakrájajte na kúsky veľkosti
1 citrónová šťava
1 červená chili očistená a nakrájaná na jemné krúžky (1 časť krúžkov na vyzdobenie)
1 bobkový list, 4 zrná korenia, 3 zrná borievky v papierovom sáčku
Soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti
2 lyžice neutrálneho oleja

Ryba je marinovaná: Zmiešajte chilli krúžky a 1 štipku muškátového orecha s citrónovou šťavou, kúsky rýb zmiešajte s marinádou a nechajte stáť prikryté filmom asi 30 minút.
Polievka: Olej zahrievajte vo veľkej panvici a opečte cesnak na miernom ohni.
Pridajte kúsky sladkých zemiakov a ochutte trochou soli a korenia z mlyna a krátko opečte 1,2 l vody.
Pridajte čajový sáčok s korením a jemne povarte asi 10-12 minút.
Pridajte bielu kapustu s zelerom a mrkvou a duste ďalších 10-12 minút.
Teraz vyberte čajový sáčok a pyré s mixérom tak, aby polievka zostala dosť kusy zeleniny na videnie.
Do polievky pridajte kúsky rýb spolu s marinádou a nechajte ju variť asi 2 až 3 minúty.
Potom polievku opäť ochutnajte a prípadne ochutnajte niečím.
Teraz vyplňte polievku do hlbokých tanierov s chilli a pórovými cibuľovými krúžkami a podávajte zeler posypaný zelerom.