Brokolicový krém
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 25 min.
Brokolicová krémová polievka sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo:
prísady
(Pre 4 veľké taniere)
- asi 600 g brokolice
- 2 stredne zemiaky
- asi 1 liter mäsového alebo zeleninového bujónu
- 50 ml mlieka
- 50 ml smotany
- Cesnak, soľ, biele korenie
príprava
- Brokolica (po vyčistení) v drsných kusoch, okrem zemiakov, tiež v kusoch. Dávam to do tlakového hrnca (ak ho nemáte, vezmite normálny hrniec, potom proces varenia trvá o 10 minút dlhšie).
- Takže teraz na ňom mäsové alebo zeleninové vývar (varené samostatne alebo instantné alebo kocky). Lepšie nie príliš tekuté, inak bude polievka príliš riedka. Ak by neskôr bola ešte príliš tučná, môžete ju stále riediť.
- Zeleninu teraz varte v tlakovom hrnci asi 10 minút. Potom pridajte mlieko a smotanu.
- Dobre premiešajte s mixérom.
- Dochutíme bielym korením, nálevom cesnaku a prípadne soľou.
Vďaka zemiakom existuje super krémová konzistencia, takže nie je potrebné žiadne ďalšie viazanie.
Polievka sa mi páči tak najlepšie, kto chce, ale môže, podľa vôle, dať niekoľko ďalších vkladov. Hodí sa krutóny, krevety alebo chrumkavá malá slanina.
