Dusená kapusta s mletým mäsom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Mám vynikajúci recept na lahodnú guláš s kapustou a mletým mäsom. Recept pochádza od mojej staropruskej babičky a zase sa to naučil na internátnej škole (ten „Puddingabitur“ to nazval tenkrát, keď takzvané „vyššie dcéry“ po maturite stále navštevovali školu domácej ekonómie.
Nielen ste sa naučili „kvalitnú“ kuchyňu, ktorú ste si nemuseli variť neskôr, ale aj „jedlo chudobných ľudí“. A to bola kapusta, teraz na začiatku dvadsiateho storočia.) Môže sa pripraviť s akýmkoľvek druhom kapusty vrátane kapusty kedlubiča a ružičkového kelu.
Recept je samozrejme upravený pre „moderné“ ženy v domácnosti, pretože napríklad okamžitý vývar nemali v tom čase. Takže dosť dlhej reči, začnime teraz.
príprava
- 300 g mletého mäsa (obvykle hovädzie mäso, chutné jahňacie mäso veľmi dobre).
- Nakrájajte dve cibule, tiež cesnak - ak chcete - a pridajte 1 červenú sekanú papriku do hack a sauté.
- Odstráňte z hrnca zmes zeleniny a zeleniny. Pripravenú kapustu opražte (s výnimkou ružičkových klíčkov a kedlubien - ktoré prichádzajú v rovnakom čase ako zemiaky) - malo by sa nechať zhnednúť, chutí ešte lepšie!
- Ošúpeme a kocky 600 g zemiakov,. Pot, 2 - 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dajte mletú zmes späť do hrnca a odplynite 700 ml vody.
- Silne ochutíme rascou, rozmarínom, instantným vývarom, soľou, korením a paprikou.
- Varte asi 30 minút. Znovu ochutíme zakysanou smotanou.
- Zemiaky môžete vynechať aj v guláši - potom potešíte iba 300 ml vody a podľa potreby zalejeme zemiakovou múkou a soľou alebo uvarenými zemiakmi.
