Vegetariánske bulgurové dusené mäso s mrkvou a zemiakmi
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 45 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Tento recept je vynikajúci na naplnenie mnohých hladných hostí. Varí sa rýchlo a má osobitnú chuť s prídavkom kardamónu.
prísady
- Banda mrkva
- 1 kg zemiakov
- 250 g bulguru
- 1 cibuľa
- 1 zväzok jarnej cibule
- 1 strúčik cesnaku
- zeleninového vývaru
- 6 kapsúl kardamónu
- Ground nejaké pimento
- 2 polievkové lyžice karí
- Soľ a korenie
príprava
- Pre šesť ľudí povarte 250 g bulguru v 500 ml zeleninového vývaru a povarte ho 10 až 10 minút. Zrná by mali byť mäkké, ak tomu tak nie je, povarte ich ďalších päť minút a prípadne pridajte trochu vody.
- Odložte hrniec stranou. Zemiaky a mrkva vylúpame a kocky nakrájame.
- Ošúpeme a nakrájanú cibuľu a jarnú cibuľu, dusíme v panvici s olivovým olejom a pridáme nasekanú strúčiku cesnaku.
- Potom pridajte zemiaky a mrkvu a krátko opečte.
- Otvorte kapsuly kardamónu, rozdrvte zrná v trecej miske, pridajte karí a korenie do hrnca.
- Deglaze s litrom zeleniny a varíme 30 minút.
- Pridajte bulgur a duste ďalších 5 minút.
