Pečená bravčová panenka s náplňou z figového parmského šalvie a masla
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 15 min.
prísady
Pre 2 osoby:
- 500g bravčová panenka
- 2 strúčiky cesnaku
- 8 listov šalvie
- 60 g parmská šunka alebo šunka Serrano
- Soľ, korenie, olivový olej, podľa potreby, nejaký tekutý med
- 3-4 lyžičky masla
- 3-4 sušené figy
príprava
- Predhrejte rúru na horné a spodné teplo 180 stupňov. V tomto okamihu nakrájajte bravčový filet hlboko na dĺžku (tu prichádza náplň).
- Na plnenie: Maslo, listy šalvie, parmská šunka, figy a kúsok olivového oleja v mixéri alebo spolu s mixérom zmiešajte do tuhej frašky.
- Vložte túto výplň do nakrájanej bravčovej panenky a filetu trochu zaviažte do kuchynskej priadze.
- Vložte filé do misky odolnej voči ohňu a posypte trochou medu. 60 min. Varte v rúre.
Podávame s brokolicou, julienne nakrájanou mrkvou, cuketou alebo šalátom. Tiež sa hodí niekoľko zemiakových klinov, robíme to bez, ak je to potrebné, plátku ciabatty, aby sme vytrhli uniknuté maslo.
Užite si jedlo!
