Keď sa vaječný žĺtok dostane, odložte ho na bitie
Opatrne oddeľte vaječné bielky od vaječného žĺtka a porazte ich až do stuhnutia. Jednu sekundu nevenoval pozornosť a dostal si šalát: Na vaječné bielky padol malý žĺtok.
Pretože človek vie, že vaječné bielky už nie je možné poraziť, jeden je naštvaný a potom pokrčí ramenami, vezme vajíčka na zajtra raňajky a začne znova od začiatku. To nie je potrebné!
Tu je tip: Žĺtok jednoducho otrite kusom chleba. Okamžite sa drží a môže byť vylovený z bielkovín. Bielkoviny sú uložené!
