Gratinovaná bravčová panenka
zloženie:
Sviečková
3 lyžice oleja
250g cibule
1 kl. Plechovka húb
1 lyžička zeleného korenia
200g hermelín (bez nízkotučného tuku, netaví sa dobre)
Soľ, korenie
1/4 l kyslej smotany
Bravčové panenky nakrájajte na medailóniky s hmotnosťou približne 75 g. Ľahko sploštite medailóniky päty ruky a dochutíme soľou a korením. Zahrejte olej na panvici a pečte medailóniky na každej strane tri minúty, potom ich zohrejte. Cibuľu nakrájajte na prúžky a smažte do smažiaceho tuku do zlatohneda. Pridajte vypustené huby a korenie a nechajte ich roztopiť. Potom naplňte kyslú smotanu a nechajte variť asi na polovicu. Dochutíme soľou a korením. Usporiadajte medailóny do pekáča (bez veka) a prelejte hubovou / smotanovou omáčkou. Položte ho na nakrájané Camembert. Všetko vložte do rúry na predhriatie na 180 stupňov. Pečieme, kým sa syr neroztopí.
Ako prílohu ryža chutí veľmi dobre.
