Jablčná škorica so zmrzlinou s orechmi pre výrobcu zmrzliny
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Moja priateľka mi požičala milovaný stroj na výrobu ľadu, pretože som si chcel vyrobiť zmrzlinu sám, inak by som sa vždy musel uchýliť k receptom bez stroja na výrobu zmrzliny. Tentokrát som vyrobil skutočnú lahodnú zmrzlinu, jablkovú a škoricovú zmrzlinu s praženými lieskovými orieškami. Možno trochu neskoro, pretože zmrzlina chutí ako Vianoce.
prísady
- 600 g jabĺk
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
- 1 lyžica mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého hviezdicového anízu
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 100 ml javorového sirupu
- 1/2 lyžičky soli
- 1 vanilkový modul
- 300 ml kokosového mlieka
- 300 ml smotany
- 50 g celé lieskové orechy
príprava
- Jablká sa olúpajú a nakrájajú na kocky a vanilková dužina sa vyberie zo struku (vanilkové struky sa odložia).
- Kokosový olej rozpustite v strednom hrnci a pridajte jablká vrátane všetkého korenia, 2 polievkových lyžíc javorového sirupu a vanilkového struku a duste asi 10 minút. Potom všetko nechajte vychladnúť.
- Teraz z vaničky vyberte vanilkový struk a pridajte kokosové mlieko, smotanu a zvyšok javorového sirupu a jemne pyré ručným mixérom.
- Naplňte hmotu do zariadenia na výrobu zmrzliny a nechajte ju asi 30 - 40 minút zamrznúť.
- Medzitým predhrievajte rúru na 150 stupňov, zakryte plechovku pečiacim papierom a naň natrite lieskové orechy. Pečú sa v rúre asi 20 minút. Potom nechajte vychladnúť
- Lískové orechy jemne nasekajte a zamiešajte pod ľadovú hmotu tesne pred koncom doby mrazu.
Ak chcete, môžete si lúpať lieskové orechy po pečení, ale neurobil som to.
Tip editora:
V Amazonii sú k dispozícii vynikajúce stroje na výrobu ľadu.
