Pripravte kávu pomocou ručného filtra
Keď sa opravoval plne automatický stroj, jednoducho som prešiel na ručne pripravenú kávu s filtrom a poviem vám niekoľko tipov a trikov okolo prípravy pomocou ručného filtra, takže vaša káva je skutočne vynikajúca.
Čo potrebujete na infúziu rúk?
Najprv potrebujete filter. Je vyrobený z plastu alebo porcelánu. Plastová verzia má výhodu v tom, že voda po naliatí nevychladne a filter je lacný približne za 2,50 EUR. Pre porcelánový filter musíte siahať hlbšie do vaku. Zaplatil som asi za 18 eur a som s tým veľmi spokojný, pretože mi táto časť pripomína pekné víkendy u babičky a porcelánu len štýlovejšie ako plast. Možno je niekto vo vašom staršom? Príbuzní, ktorí ešte majú taký porcelánový filter.
Čo hovorí počet otvorov vo filtri?
Pri nákupe filtrov alebo prehliadania v podkroví si všimnete, že majú iný počet dier. Baňa má dve diery, niektoré som už videl so šiestimi alebo dokonca s jednou dierou. Čím viac dier, tým rýchlejšie prechádza káva. Ak varíte veľký hrniec, môžete mať radi filter s tromi alebo šiestimi otvormi. Ak ste nazhromaždili niekoľko filtrov, môžete naladiť svoj filter na kávový prášok. Ak je jemne mletá a začína slabnúť vo filtri s jedným otvorom, káva sa stane horkou. Vyskúšajte to s viacdierkovým filtrom. A samozrejme aj opačne: prášok je dosť drsný a káva prechádza cez viacdierový filter, chutí tenký a nudný, potom vyvaří ďalšiu šálku práve vo filtri s jedným otvorom.
Nájdite správnu veľkosť filtračných vreciek
Aká veľkosť si vyberiete, záleží na vás. Údaj 1x4 alebo podľa výrobcu iba? 4? stojte raz a získajte štyri šálky, 1x2 výsledky naraz nalejte dva šálky. Pre kávovary sa zvyčajne používa veľkosť 4. Staré názvy, ktoré sa na trhu stále nachádzajú, rovnako ako 102, pochádzajú z počiatkov filtrovanej kávy, keď ich bolo stále sedem veľkostí, a to od 100 do 106.
Množstvo kávového prášku
Môžete počítať so 6 až 8 gramami kávy na šálku. Ak sa vám nechce zakaždým dostať von z kuchynskej váhy, dajte do kávovej kanvice kávu. Tento malý tvorca je určený pre tento počet gramov. Šálka sa považuje za 125 mililitrov, ak dáte 200 mililitrov, potom budete potrebovať asi 10 až 12 gramov, s liter asi 55 až 60 gramov.
Všetko spolu? Potom môžete variť?
Najskôr zložte filtračné vrecko na dvojitý šev v spodnej časti a na okraji a vložte ho do filtra. Klopy pomáhajú stabilne sedieť v taške, nezakrývajú sa, keď sú zastrčené alebo sa rozpadnú. Teraz položíte celú vec na hrniec alebo šálku a necháte prejsť prvou horúcou vodou. Výsledkom je, že papierová chuť filtračného vrecka vymýva a nekončí v káve neskôr. Prínos pre tých, ktorí pracujú s porcelánovým filtrom: je už predhriaty a nevypúšťa kávu z tepla. Nezabudnite vyliať vodu. Prosím, nesmejte sa kvôli náznaku. Niekoľkokrát sa mi ráno stalo Tran, že pohár prepadol?
Teraz pridajte kávový prášok a pretrepte ho tak, aby bolo všetko roztiahnuté naplocho. Varená voda so 100 stupňami Celzia nechala vychladnúť jednu alebo dve minúty. Potom má optimálnu teplotu 96 až 92 stupňov. Nalejte trochu prášku na prášok a nechajte ho čerpať pol minúty. Teraz sa varí pomaly, pričom lúč je sústredený a krúžiaci. Prášok je príliš blízko okraja a padá do stredu a môže oneskoriť ďalší priechod; káva môže mať horkú chuť.
Filtračný a filtračný vak bol vynájdený Melittou Bentzovou a patentovaný v roku 1908. Pre svoj prototyp poskytla spodnú časť plechovej dierky dierami a do nej vložil pijavý papier. Odtiaľ to skončilo s kávou medzi zubami. Čítanie kávových zŕn je stále možné.
