Paradajková omáčka "Bolognese" v štýle babičky kačice
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
prísady
- 400 g mletého hovädzieho mäsa alebo pol a pol
- 2 plechovky lúpaných paradajok
- Soľ, korenie, bylinky z Provence,
- 1 stredná cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku, v závislosti od veľkosti
- 1 štipka kajenského korenia
- 2-3 lyžičky cukru
- trochu paradajkovej pasty z tuby
- 1 fotka červeného vína (môže, nemusí)
príprava
Neuvaľujte hack príliš horúco. Veľmi chudé s nejakým (olivovým) olejom. Kocky nakrájame na kocky. Otvorte plechovky a pridajte tekutinu do hacku. Potom paradajky v jednej z plechoviek prelejte mixérom, aby zostali malé kúsky. Mixér sa zmestí do plechovky, takže pretlaky môžu zostať čisté.
Vložte všetky ostatné prísady (okrem vína) do iných plechoviek a všetko pyré zalejte. Obsah obidvoch plechoviek v hrnci sa nechá asi 10 minút variť. Víno pridajte iba na konci.
Odporúčanie pre jedno a ďalšie malé domácnosti:
Omrzla som omáčku, mierne zahusťovanú „omáčkovým spojivom svetlým“, po častiach v sploštených vreciach. Tiež varím špagety na sklade a zmrazujem ich, tiež v plochých vreckách. Z tohto dôvodu sa im zabráni po odliatí s trochou oleja pri zlúčení. Týmto spôsobom máte doma pripravené rýchle jedlo. Oba vrecká sa v mikrovlnnej rúre roztopia osobitne pri 700 W a prichádzajú priamo na platňu. Potom sa môže mikrovlnná rúra opäť zohriať na požadovanú teplotu. Parmezán nad ním - užívajte si!
