Koreň konjac (jazyk diabla)
Koreň konjac: Takmer bez kalórií, zdravá a dobrá pomoc pri chudnutí
Tí, ktorí dávajú pozor na svoju váhu, dávajú pozor, musia dávať pozor, trpia neznášanlivosťou alebo chcú jednoducho jesť zdravo, by mali spoznať výrobky z ázijského koreňa konjac.
Ďalej som zhrnul niektoré informácie o tomto koreňovom jazyku (jazyk diabla):
Odkiaľ pochádza koreň konjacu a z čoho pozostáva?
- Koreň konjac je v Ázii rozšírený. Rastie v Japonsku, západnej a strednej Číne a môže dosiahnuť priemer až 25 cm.
- Skladá sa zo 60% glukomanánu, 25% škrobu, 2 až 5% celulózy a 5 až 10% tuku, 3 až 5% cukru a minerálov.
- Koreň konjac obsahuje 40% vlákniny. Ak porovnáme tento výsledok s celozrnným chlebom, príde to iba na 12% vlákniny, ktorá však patrí do nerozpustnej látky.
- Koreň konjac obsahuje rozpustnú vlákninu (glucomannans), ktorá má tú výhodu, že sa viaže až 50-krát viac tekutín ako jej vlastný objem.
- Bez obsahu kalórií je hlavným dôvodom, prečo sú napríklad rezance Kojak ideálne na diétu a sú skvelé na večeru pri diéte s nízkym obsahom uhľohydrátov (s nízkym obsahom uhľohydrátov).
- Konjac glucomannans (látky podobné škrobu odvodené z rozvetvených uhľohydrátových reťazcov) absorbujú toxíny, ktoré sa vylučujú v stolici a nevracajú sa do krvného obehu. Prenášajú sa však nielen toxíny, ale aj veľká časť tukov v potrave, takže v tele zostáva menej tuku.
- Glukomannany majú zásadný vplyv na hladinu cholesterolu a nižšie „zlý cholesterol“. o 16% a prispieva k zlepšeniu krvného tlaku a hladín tukov v krvi.
- Prípravky z koreňa Konjac sa odporúčajú pre diabetikov, pretože zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle sa výrazne zmierňuje. Glykemická záťaž (GL) je nula. GL označuje, ako 100 gramov jedla ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI, Glys) označuje, o koľko jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, akonáhle konzumujete 50 gramov uhľohydrátov v tomto jedle Koreň a jej odvodené prípravky neobsahujú absolútne žiadne použiteľné uhľohydráty, ako sa im páči. Nikdy nedosiahnete množstvo 50 gramov!
Výrobky z koreňa konjac
Rezance Konjac (tiež nazývané shirataken rezance)
- Rezance Konjac nie sú extrahované zo zŕn, ale z koreňa. Sklenené rezance sú, podobne ako ich vzhľad, biele, predvarené, relatívne bez chuti a predávajú sa vo vode v baleniach po 300 - 400 gramov (ázijský obchod alebo internet). Cena závisí od odrody 1,40 EUR. Sú k dispozícii ako špagety, tagliatelle, cestovinové rezance alebo vo forme ryžového jadra.
- V prípade cestovín je koreň mletý na múku. Toto je obohatené vodou a hydroxidom vápenatým, miešané do vytvorenia viskóznej hmoty. To je varené a tvarované pre rôzne druhy cestovín.
- Rezance majú takmer nulovú hodnotu v kalóriách (asi 9 kalórií na 100 gramov - na rozdiel od toho, jahňacie alebo sklenené rezance majú 360 kalórií / 100 g), bezlepkové, bez tuku a základné. Preto zapadajú do konceptu zdravej výživy, detoxikačnej liečby a akéhokoľvek programu odkysľovania.
- Ďalšou dôležitou výhodou týchto rezancov je to, že vás udržateľne zapĺňajú niekoľko hodín bez toho, aby dodávali akékoľvek kalórie.
- Tiež sú pripravení k jedlu za minútu a môžu byť pripravené za pár sekúnd. Ideálne aj pre rýchlu kuchyňu! Môžu sa pražiť alebo spracovať v šaláte, majú len malú chuť, rovnako ako sklenené rezance, a preto sa dobre hodia k jedlám wok, polievkam a kari.
Ako sú pripravené?
- Vyberte cestoviny z balenia
- Opláchnite dobre pod tečúcou vodou
- Pivte vriacou vodou po dobu 1 minúty
- Vložte rezance pod zeleninu wok / panvica, pod dresing alebo do omáčky? premiešajte a nechajte niekoľko minút odstáť.
konjac múky
Múka sa dá použiť na zahusťovanie všetkého jedla. Ak ho premiešate s vodou, vytvorí sa želé podobná takmer chuťovo neutrálna hmota, ktorá tiež roztopí studené misky a dezerty bez obsahu kalórií.
Vo všetkých prípadoch, keď sa zjedia spojivky, pite dosť.
Konjac v starostlivosti o telo
Koreň konjac používali Japonci už od nepamäti v kozmetickom ošetrení: Ako špongia!
Spočiatku určený iba pre starostlivosť o dieťa a dieťa, stal sa postupom času čoraz výhodnejším pre celú rodinu a je vhodný pre suchú a citlivú pokožku. Ľudia s precitlivenou pokožkou profitujú z jemného tkaniva špongie.
Koreň je prirodzene zvlhčujúce alkalické vlákno, ktoré vyrovnáva kyslosť pokožky. Konjac obsahuje vodu, sodík, draslík, horčík, bielkoviny, uhľohydráty, lipidy, kyselinu listovú, zinok, pantotenát, železo a vitamíny A, B1, B2, B6, B12 a D.
