Prírodné jedy v potrave
Jedzte zdravo s množstvom zeleniny? to je cieľom mnohých. Venujte pozornosť ekologickej kvalite, aby ste zabránili pesticídom, dusitanom, akrylamidu, siričitanom a iným chemicky vyrobeným škodlivým zvyškom. Sú však statoční robotníci a často sa chránia pred dravcami pred jedmi? tiež proti ľuďom.
Zelené fazule a cícer
Zelené fazule v surovom stave obsahujú jed Phasin. Phasin zhlukuje červené krvinky, spôsobuje to, že sa cítite zle, musíte zvracať a máte hnačku. Pri vyšších dávkach môže tiež dôjsť ku krvácaniu v zažívacom trakte. Pre malé deti ohrozuje život niekoľko surových zelených fazúľ! Varenie robí jed neškodným? najmenej 10 minút prosím. Cícer by sa nikdy nemal variť v namáčanej vode, ale najmenej dve hodiny.
fazuľa
Fytohemaglutinín je zlý darebák v surových, tiež sušených fazuľkách. Päť surových fazúľ obličiek stačí na najhoršie príznaky nevoľnosti. Niekoľkokrát meniť namáčaciu vodu a potom fazuľu dobre prevariť v čerstvej vode? Najmenej 15 minút na zničenie toxínu, dve hodiny na zmäknutie fazule. Konzervované fazule sú už uvarené, a preto neškodné.
Paradajky a zemiaky
Tieto dva obsahujú ako solanaceae alkaloidy alkaloidy, v tomto prípade je to vo všetkých zelených častiach jedovatého solanínu. Na stopovanie a listovanie paradajok (umyte si ruky po ich dotyku!) A v nezrelých plodoch. V zemiakoch, tiež v bylinkách, ale aj v škrupinách, v zelených škvrnách a v choroboplodných zárodkoch.
Našťastie naše moderné odrody obsahujú menej jedu ako pôvodné rastliny, ale mali by ste si ešte olúpať zemiaky, dobre vyrezať zelené a už jesť klíčiace klíčky. V opačnom prípade hrozí nevoľnosť, zvracanie, potenie a možno aj dýchavičnosť.
Tekvica a cuketa
Plody, ktoré pochádzajú od farmára alebo záhradníka, sú moderné hybridy, a teda neškodné. Dajte si pozor na pestované produkty osiva. Čerstvá tekvica obsahovala veľké množstvo kykurbitacínov, jedovatých horkých látok, ktoré sa v priebehu rokov množili. Kto získa spermu z hybridov, môže byť schopný znovu aktivovať staré génové línie? Takže, kto dostane cuketu ako darček, vyskúšajte malý kúsok surového? ona je veľmi horká, s tým lepšie!
rebarbora
Rebarbora obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, čo je látka, ktorá zanecháva tento zvláštny pocit na zuboch a môže tiež spôsobiť obličkové a močové kamene. Väčšina kyseliny šťaveľovej je v listoch, takže prsty sú preč. Varenie vyplachuje časť kyseliny. Aj mliečne výrobky ich zneškodňujú. Mimochodom, súčasťou je aj špenát, mangold, šťaveľ a egrešová kyselina šťaveľová.
Škorica lesná a cassia
Coumarin do vône privádza škoricu Woodruff a cassia. Zároveň môže spôsobiť určité poškodenie pri väčších dávkach: zvracanie, bolesti hlavy, závraty, ospalosť, dokonca aj poškodenie pečene na dlhú dobu. Takže ak si chcete sami vyrobiť Waldmeisterbowle, mali by ste udržiavať malé a krátke množstvo a trvanie arómy! Pokiaľ ide o škoricu, mali by ste sa uistiť, že ste si kúpili originálne cejlonské škorice, ktoré sú jemné, tenké, viacvrstvové kôry zo škorice, ktoré obsahujú málo alebo vôbec kumarín. Keďže však potravinársky priemysel zvyčajne používa lacnejšiu kasínovú škoricu z čínskej škoricovej kasíny (komerčne dostupnú ako jednovrstvový hrubý kôra), pri hotových škoricových rolkách by ste mali byť trochu opatrní.
Červené víno. Kapusta. Starý syr. Konzervovaný tuniak. Surové, sušené a údené párky.
Potlačenia sú tu biogénne amíny, ako je histamín. Vznikajú pri spracovaní potravín. Napríklad v prípade červeného vína sa môžu po fermentácii vytvoriť baktérie mliečneho kvasenia, ktoré rozkladajú bielkoviny, a tým produkujú amíny. Výsledok: veľká bolesť hlavy aj pri miernej konzumácii vína. Niektorí ľudia sú veľmi citliví na histamín, a preto by sa mali zdržať uvedených potravín a stimulantov.
muškátový oriešok
Dávka vytvára jed, povedal Paracelsus. Ak užijete viac ako 4 g muškátového oriešku naraz, môžete zažiť modrý zázrak: výsledkom sú halucinácie, nevoľnosť, bezvedomie. Relatívne malé množstvá môžu byť fatálne, pre deti dva muškátové oriešky pravdepodobne stačia na to, že zomrú en bloc, u dospelých tri matice spôsobujú smrteľné nebezpečenstvo.
A nakoniec: nafúknutá plechovka
Ihneď v koši. Mohli sa tu vytvoriť botulotoxíny? správne kombinované: BoTox, látka, ktorú niektorí vstreknú do čela. Nebezpečný neurotoxín, ktorý spočiatku spôsobuje nevoľnosť a zvracanie a potom ho podrobuje paralýze. Ochrnuté sú nielen svaly tváre, ale najmä dýchacie a srdcové svaly. Baktéria Chlostridium botulinum potrebuje kyslé prostredie s nízkym obsahom kyslíka, aby sa cítila dobre. Perfektné sú klobásy, konzervy na mäso a ryby. Vyliečené veci sa to veľmi nepáčia.Ak je plechovka nafúknutá alebo ak plyn pri otvorení počuteľne unikne, mali by ste ju zlikvidovať veľmi rýchlo!
