Ovocný pomarančový puding z tlakového hrnca
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Veľmi ovocný puding bez mliečnej chuti s celkovým obsahom cukru asi 10 percent.
prísady
- 400 ml pomarančovej šťavy alebo šťavy, dužiny, strúhanej šupky 4 veľkých pomarančov. (Ak nemáte dostatok pomarančového džúsu, môžete ho doplniť aj rastlinným nápojom (sójové mlieko, mandľové mlieko, kokosové mlieko do 400 ml).
- 4 vajcia
- 1 halda lyžice cukru
- v prípade potreby 1-2 polievkové lyžice kukuričného škrobu, ak sa požaduje tvrdší puding
- 1 čajová lyžička mletej vanilky
- 1 škorica
- ak je to potrebné, 1 polievková lyžica strúhaného kokosu
kuchynské spotrebiče
- tlakový hrniec
- 1 ohňovzdorná sklenená alebo keramická misa so zodpovedajúcim vekom, ktorá sa vojde do tlakového hrnca
- ak je to potrebné, 4 poháre / formy s voľným vekom (bez skrutkového uzáveru!), ktoré sa zmestia do tlakového hrnca
alternatívne
- 1 ohňovzdorná sklenená alebo keramická misa so zodpovedajúcim skleneným vekom
- Rúra na pečenie
príprava
- Opláchnite oranžovú horúcu, suchú a šupku otrite.
- Stlačte všetky pomaranče.
- V miešacej miske porazte 4 vajcia a miešajte iba dovtedy, kým sa nezmiešajú vaječné bielky a vaječné žĺtky. nie rozruch!
- Pridajte cukor a premiešajte.
- Pridajte pomarančový džús, dužinu a pomarančovú kôru a premiešajte, nemiešajte, kým sa nespenia! možná použite mixér (ktorý berie kukuričný škrob, vyhladí ho trochou pomarančovej šťavy a pridá sa).
- Naplňte hmotu v sklenenej forme a vložte ju do tlakového hrnca. buď: Nalejte na dno hrnca, potom opatrne nalejte najmenej také množstvo vody, aby hladina vody bola rovnaká ako pudingová hmota v pohári. alebo (to je bezpečnejšie): Na dno kvetináča položte požadované množstvo vody (podľa návodu na použitie SKT), naň vložte perforovanú vložku a umiestnite žiaruvzdornú sklenenú misu do perforovanej vložky, veko pudingovej formy a zatvorte SKT.
- Varte 10 minút pri úrovni 1. Pokiaľ je to možné, nepohybujte SKT, teplo čoskoro opäť vráťte. Počkajte, až sa tlak sám rozptýli. V žiadnom prípade sa neodparujte!
- Páči sa mi to včera v noci, potom sa hrniec môže ochladiť cez noc a bude otvorené až nasledujúce ráno.
- Podávame dobre vychladené. Môžete odrezať puding z vačiek a podávať s plátkami pomaranča. Ale páči sa mi hladký krém.
Príprava v peci:
Puding sa tiež môže pripraviť do 50 minút vo vodnom kúpeli v peci pri teplote asi 180 stupňov. Za týmto účelom vložte žiaruvzdornú pudingovú misku do odkvapkávacej panvy naplnenej vodou.
Poznámka:
Ak zabudnete veko pudingovej formy počas prípravy v tlakovom hrnci, dostane sladký Eierstichsuppe (s množstvom vajíčka a malou polievkou). To sa mi už stalo. Na uloženie dezertu mám „vaječnú polievku“? Nalejte cez sito a vaječnú hmotu s mixérom, 1 čajová lyžička guarovej gumy 1 čajová lyžička cukru zmiešaná a miešaná a potom je hmota studená. Nikto o tejto nehode nič nevedel, nikto si toho nevšimol, bolo to dobré pre každého.
