Preto sa ovocie a zelenina umývajú
Ovocie a zelenina sa umývajú, bez ohľadu na to, či pochádzajú zo supermarketu, stánku na trhu alebo zo skladu zdravých potravín. Prečo je to tak a tu nájdete tipy na správne pranie.
Zvyšky pesticídov sú usadené na škrupine
Niekedy je celkom lákavé chytiť ovocie ihneď po nakupovaní a nečakať, až sa umyje. Dokonca aj so zeleninou môže prísť s myšlienkou dať ju neumytú na panvici. Nemali by ste to však robiť, pretože na povrchu ovocia a zeleniny môžu byť rezíduá pesticídov, ako aj baktérie alebo fekálne baktérie.
Mali by sa umyť aj ekologické výrobky
Pranie sa vzťahuje aj na výrobky, ktoré majú napríklad biologickú pečať. Aj keď to zaručuje, že sa pestujú bez pesticídov, umelých hnojív alebo splaškových kalov. To však neznamená, že sú bez piesku, pôdy, baktérií, plesní alebo červov. Organické ovocie, alebo nie, je tovar pozbieraný, zabalený, prepravený, skladovaný, vytriedený, uchytený, putovaný viac či menej rukami zákazníkov, až potom s vami nájde miesto určenia.
Šalát pripravený na konzumáciu Šalát pripravený na konzumáciu sa stáva zárodočnou hubicou
Balenie hotového šalátu naznačuje, že šalát už bol umytý. Mali by ste ju však pred jedlom dôkladne umyť, hoci si ju kúpite, pretože je už pripravená na konzumáciu. Stiftung Warentest našiel zárodky v takmer každom druhom vrecku počas testu v roku 2013. Skutočnosť, že listy šalátu sú rozrezané, baktérie nachádzajú dobré podmienky na množenie na zničenej listovej štruktúre. Výrobcovia sa snažia pôsobiť proti pumpovaniu ochranného plynu do vaku. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík poukazuje vo vyhlásení z roku 2011 o rýchlom mikrobiálnom znehodnocovaní a odporúča osobám s oslabeným imunitným systémom, aby sa ako preventívne opatrenie zdržali konzumácie surových klíčkov a zabaleného predz nakrájaného šalátu.
Takže môžete umyť zeleninu a ovocie
Všeobecne možno povedať, že v studenej vode sa 98 percent všetkých baktérií vymýva asi po 15 sekundách. Čím dlhšie by ste nemali zdvíhať ovocie a zeleninu pod kohútikom, pretože inak sa vitamíny rozlúčia. Ovocie, ako je jablko alebo hruška, sa dá dobre umývať alebo dokonca použiť kefku na zeleninu. Mäkké ovocie, ako sú bobule, sa najlepšie naleje krátko do nádoby naplnenej vodou a nechá sa odtiecť do sita alebo sa natrie na papierovú utierku. Pretože jemná koža bobúľ je napadnutá umývaním, nie sú teraz tak dobre chránené pred zrúcaninou. Ak sa však umyjú iba krátko pred jedlom, nezáleží na ochrannej pokožke. Pri umývaní šalátu je to podobné plodom: nepatrí pod súčasný vodovodný kohútik, ale môže byť v upravenej vode. V takomto prípade je hrubý najskôr odstránený a je potrebné ho dôkladne rozdrviť až po umytí, aby sa získali vitamíny a živiny. Na šúpanie zeleniny, ako je mrkva, sa odporúča pranie pred a po šúpaní, aby šupka alebo nôž neprenášali pesticídy alebo inak.
Vytvorte si sprejovú zmes proti pesticídom sami
Na odstránenie baktérií a chemických zvyškov z ťažšieho ovocia a zeleniny si môžete sami vyrobiť sprej proti pesticídom. Na to potrebujete:
- 1 striekacia fľaša (nevyberajte použitú z balkóna)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica octu biela
- 1 šálka vody
S ním budete striekať povrch. Všetko s kôrou necháme pôsobiť 10 minút, šalát stačí pár minút. Potom dôkladne opláchnite alebo dobre opláchnite vodou. V prípade ovocia s mäkkou škrupinou, ako sú bobule, táto metóda nefunguje a zmes môže ovocie preniknúť. Samotná zmes je neškodná a môžete si ju nechať niekoľko týždňov.
Tip editora: Na prípravu a servírovanie šalátov sa dá použiť aj praktický rozmetávač šalátov (napr. Tu kúpiť on-line).
