Jemný kvasnicový koláč so zakysanou smotanou
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Prestávka: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 30 minút
Recept na mäkký a našuchorený kvasnicový koláč so zakysanou smotanou. Príprava je pomerne jednoduchá a netrvá dlho.
prísady
- 300 g pšeničnej múky typu 405
- 200 g špaldovej múky typu 1050
- 200 g kyslej smotany
- 90 g mlieka
- 70 g cukru
- 50 g mäkkého masla
- 50 g hrozienok
- 21 g čerstvého droždia od. 1 suché droždie
- 2 vajcia, z toho 1 vaječný žĺtok do hefezopfov
- 1 polievková lyžica mlieka
- Nasekané mandle posypeme
príprava
- Vyvarujte sa kyslej smotany a mlieka. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku, mieste spolu so všetkými ingredienciami, mieste v kuchynskom robote po dobu 20 minút a hrozienka sa na konci hnetie. Zakryté pri teplote miestnosti počas 45 minút.
- Ak sa ponáhľate, môžete rúru zahriať na 30 ° C, vypnúť ju a vložiť misku, keď sa cesto zdvojnásobí, hrozienka sa do cesta hnetú.
- Cesto rozvaľkajte na 3 rovnaké pramene, vrkoč a vrkoč na 30-45 minút.
- Rozšľahajte vaječný žĺtok mliekom, opláchnite vrkoč a posypte nasekanými mandľami.
- Pečieme pri 160 ° horúcom vzduchu asi 30 minút. Nehrial som rúru.
