Šťavnatý sypký kvasnicový koláč so špaldovou múkou a kyslou smotanou
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Doba odpočinku: 60 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 35 minút
Najčastejšie sa kvasnicový koláč pečie s pšeničnou múkou 405, ale jedná sa o jedlo najhoršej kvality, pokiaľ ide o zdravotnú hodnotu. Mnoho ľudí netoleruje pšeničnú múku. Špaldová múka má vysoký obsah minerálov. Teraz k receptu:
prísady
- 500 g špaldovej múky typu 1050
- 100 g mlieka
- 200 g kyslej smotany
- 50 g cukru
- 50 g mäkkého masla
- 50 g hrozienok, ktoré majú radi
- 21 g čerstvého droždia
- 1 vajce
Na polevu:
- 1 lyžica horúcej vody
- práškový cukor
príprava
- Mlieko teplé, prosím, nie horúce. Rozdrvte droždie a rozpustite.
- Vo veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie spolu.
- S ručným mixérom a hákom na cesto, alebo ktorí dobre hnetia, s kuchynským robotom, čím dlhšie, tým lepšie, 20 minút by bolo skvelé.
- Cesto zakryte handrou.
- Nechajte cesto asi 30 minút pri izbovej teplote, kým sa cesto zdvojnásobí.
- Cesto ručne premiešajte na pracovnej ploche.
- Roll 3 prameňov.
- Na dosku prámite povraz s papierom na pečenie a pustite znovu asi 30 minút.
- Pečieme pri 160 ° asi 25 minút. Rád pečiem horúcim vzduchom.
- Ochladený kvasnicový koláč potiahnite práškovým cukrom, ktorý musí byť hustý, inak glazúra klesá.
Majte dobrú chuť k jedlu.
