Listový koláč s tvarohovým mascarpone bobuľovým pudingovým krémom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Moja vlastná tvorba vrstveného koláča: koláč plný krému-mascarpone-berry-pudding-cream. Tento koláč nenájdete nikde, ale dnes ho susedia a nás považovali za veľmi dobrý.
prísady
Na cesto
- 4 vajcia
- 250 g masla
- 200 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 štipka soli
- 1 polievková lyžica rumu
- 200 g múky
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 100 g mletých lieskových orechov
- 50 g kocky pomaranča
- 100 g nasekanej horkej alebo horkej čokolády
príprava
cesto
- Pomocou ručného mixéra porazte vajcia, mäkké maslo, cukor a vanilkový cukor až do smotany.
- Múku a kukuričnú múku zmiešajte s práškom do pečiva, pridajte štipku soli a namiešajte krémovú zmes.
- Miešajte lieskové orechy, nasekanú čokoládu, rum a pomarančovú pastu.
- Položte plech na pečenie s pergamenový papier a rúru predhrejte na 190 stupňov.
- Cesto dobre rozotrite na plech a pečte pri teplote 190 stupňov po dobu približne 15 - 20 minút (vzorka tampónu).
- Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Podlaha na doske alebo podobne prevrátiť, odlupovať papier na pečenie a znížiť jeho polovicu na polovicu.
Na plnenie
- 250 g tvarohu
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru
- 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 bal. Pudingový prášok s príchuťou jahody
- 250 g TK bobule (maliny a ostružiny)
- 5 listov želatíny
príprava
plniaci
- Najskôr namočte želatínu do studenej vody.
- Potom uvaríte z necelých 500 ml vody, 1 1/2 lyžice cukru a pudingového prášku a pudingu (tak si dajte trochu vody, aby sa prášok premiešal, zvyšnú vodu s cukrom uveďte do varu, premiešajte prášok z pudinku a krátko povarte) odstrániť z tepla.
- Teraz dobre vytlačte želatínu a rozpustite ju v horúcom pudingu.
- Keď sa želatína úplne rozpustí, pridajte zmrazené bobule do pudingu. Roztopia sa v nej a puding ochladzuje oveľa rýchlejšie. Medzi tým vždy premiešajte.
- Teraz pridajte do misky tvaroh, mascarpone, cukor a citrónovú šťavu a krátko premiešajte ručnou miešačkou všetko krémové.
- Do pudingu pridajte 3 polievkové lyžice zmesi kvark mascarpone a zamiešajte šľahačkou.
- Potom môžete dať celý puding v tvarohovom mascarpone a všetko dobre premiešať. Misku vložte do studenej vody asi na 1/2 hodiny a niekoľkokrát ju premiešajte.
absolvovaní
- Na jednu polovicu podlahy natrite polovicu výplne a druhú polovicu podlahy položte na vrch.
- Zhora sa odstráni zvyšok náplne.
- Koláč sa ochladí asi 1 hodinu.
- Povrch koláča môže vyzerať inak pre každého.
- Na vrchol môžete položiť čokoládovú polevu alebo stuhnutý krém.
- Šľahal som 400 g krému s 2 vanilkovým cukrom a 2 stabilizátormi krému, rozložil som ho a posypal čokoládovou polevou.
- Koláč sa musí jesť dobre chladený, potom chutí skvele.
- Nakrájal by som ho na malé kocky, pretože je už dosť vysoký.
Čas prípravy som uviedol bez čakania.
