Schnitzel ako profesionáli
Najskôr potiahnite rezeň (morčacie, hovädzie alebo bravčové mäso) a vytvorte hladký a rovný povrch. Potom rezeň najskôr premiešajte na múku, potom na zmes vajec (vajce, soľ, korenie a smotana) a potom na drobky chleba a potom krátko vyprážajte v horúcom oleji.
Malý tip: V oleji strúčik cesnaku, vetvičky rozmarínu a oder citrónovej kôry a pomarančovej kôry!
Ak je olej dostatočne horúci, potom rezeň potrebuje z každej strany nanajvýš 90 sekúnd - povedzme 3 minúty a potom na tanier s akýmikoľvek prílohami.
