Omáčka holandská niečo gefaket
Omáčka holandská trochu falošná, ale rýchlo pripravená, pikantná a výnimočná.
Rád varím a veľa čerstvý, ale občas zmiešam čerstvé výrobky s hotovým tovarom, a tak mám celú kolekciu „chutí ako domáci, ale trochu sa podvádza“. Najobľúbenejšia je táto holandská, dobre špargľa, karfiol, tvrdé vajcia a oveľa viac.
V sobotu sme mali večeru, bol tu tento špargľa z Holandska a veľmi kritický kuchár povedal, že môžete ochutnať, že táto holandská je domáce. Nič som nepovedal, iba sa usmial, to nebolo podväzok, však?
Takto to funguje: (pre 4 osoby)
2 vrecúška s redukciou kalórií Asal Sauce Hollandaise sa miešajú so šľahačkou do 1/2 l vlažného mlieka.
Okrem toho za stáleho miešania:
2 čajové lyžičky soľnej kapary, malá sušená paprika bez semien (asi 1 cm, mierne nastrúhaná)
... alebo malý piripiri, malý
2 lyžičky masla z morskej soli (beriem to od prezidenta)
2 kvapky citróna alebo limetky, niektoré nastrúhanú šupku.
Celá vec je potom zahrievaná neustálym tlkotom, je to naozaj spenené. Akonáhle je nafúknutý, vyberte ho z tepla a podávajte okamžite.
Ďalším variantom je o niečo menej mlieka, ale nakoniec pod ním strela prosecca (vyskúšal som, keď som mal v kuchyni rozbitú fľašu), biele víno je tiež, ale Secco je to trochu spenené.
