Pečieme bez lepku - náhrada za pšeničnú múku
Pšeničnú múku možno skvelo nahradiť inými bezlepkovými múkami. Ak viem, že moja návšteva spočíva na bezlepkovej výžive, samozrejme tiež pečiem a varím bezlepkovú. Preto som zostavil zoznam, ktorý mi veľmi pomáha pri bezlepkovom pečení.
Pre bežné cesto na koláče, muffiny a ko, môžete veľmi dobre nahradiť pšeničnú múku nasledujúcimi múkami:
- pohánkovej múky
- proso múka
- Múka cirok
- mandle múka
- Sójová múka
Pre jedného krehké:
- amarant múka
- quinoa
- Múka cirok
- Teffova múka
Pre jedného kysnuté cesto:
- pohánkovej múky
- amarant múka
- quinoa
- proso múka
- Múka cirok
- Sójová múka
Na cestoviny, omáčky, puding a podobne
- teff múka
než kukuričný škrob na cesto:
- ryžová múka
- kukuričný škrob
- zemiaková múčka
Škrob na krehké pečivo:
- ryžová múka
Kukuričný škrob na cestoviny, omáčky a podobné výrobky:
