Omáčka Hollandaise: Jednoducho pripravte mixér
čas
Čas prípravy: 10 min.
Celkový čas prípravy: 10 min.
Špargľa je tu. Toto samozrejme zahŕňa holandskú omáčku. Snažil som sa ich urobiť niekoľkokrát. Úprimne povedané, vždy to bolo v „nohaviciach“! Nedávno som našiel recept a hneď som to vyskúšal a fungovalo to! :)
prísady
Je pre 4 osoby
- 2 polievkové lyžice bieleho vína
- 4 žĺtky
- 50 g smotany
- trocha citrónovej šťavy
- 150 g masla
príprava
- Vložte biele víno, vaječné žĺtky, smotanu a citrónovú šťavu do vysokej nádoby.
- Roztopte 150 g masla, nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pohára.
- Vložte mixér na spodnú časť nádoby, zapnite ho a pomaly ťahajte zdola nahor. Dochutíme soľou a korením. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody. Ak je príliš tenký, pridajte trochu masla.
- Teraz dajte omáčku do panvice. POZOR! ZAROŽTE POMALU na najmenší plameň! Pokračujte v miešaní! Inak by sa mohla zrútiť!
- Ale ak sa niečo také stalo (prvýkrát so mnou), môžete urobiť nasledovné. V miske porazte 1 vaječný žĺtok a 2 polievkové lyžice veľmi studenej vody. Pomarančovú omáčku pomaly premiešajte v miske a ihneď podávajte.
