rolády nočník
Včera som chcel urobiť rolky. Teším sa na to, pretože sa mi to páči. Ale to, čo nenávidím, je vinutie. Mastná práca, neustále s horčicovými rukami. Veľmi nepríjemné. A ak to stále musíte urobiť pre mnoho roliek, trvá to večne. Je nás sedem, traja najstarší synovia priniesli svoje priateľky, takže sa hnite za 10 ľudí. A môžem očakávať dve rolky na jedlík ... zrazu som bol unavený zabalenými rolkami a celkom spontánne som začal deliť rolády na prúžky (cez vlákno). Medzitým som už mal nakrájanú slaninu pečenú. Vytiahol som vyprážanú slaninu z hrnca a vyprážal prúžky rolády. Potom slaninu vložte späť, nakrájanú cibuľu, Knofi a časť nakrájaných uhoriek, opečte spolu a paradajkovú pastu na opečenie a pekné. Prach s múkou, pečené hnedo a zalejeme červeným vínom a vývarom. Pridajte bobkový list a trochu kmínu so soľou a korením. Varte, až kým nebude mäso krehké (samozrejme, rýchlejšie ako pri zabalených roliach). Pridajte zvyšok uhoriek a ochutte soľou, korením a paprikou. Trochu tymiánu a rozmarínu sa vojde dobre. Zmiešajte panvicu omáčky s kyslou smotanou a veľkým množstvom horčice a pridajte do hrnca, zamiešajte a nevarte.
Samozrejme to zahŕňa šťouchané zemiaky a šalát alebo červenú kapustu.
Než niekto znova zakričí, „Dobré, drahé mäso z rolády!“ Chcel by som povedať, že rezanie kvalitného mäsa bolo spontánnym nápadom. Som si istý, že je to synonymum pre Geschnetzeltem, ktorý by mal byť o niečo lacnejší. V každom prípade to chutilo všetko vynikajúce, potom som bol opäť o pár centimetrov väčší. Ak to bude pokračovať, stále si pestujem svoju gögu nad hlavou (stále je tridsať centimetrov vysoký)!
