Horké látky odstráňte z čakanky
čas
Celková doba prípravy: 15 min.
Skutočne horká čakanka patrí do „prehistorického“ obdobia, pretože sa jej podarilo vyšľachtiť oveľa miernejšie odrody. Mnohé zvyšky horkých látok sú však priveľa a tejto zdravej zelenine sa vyhýbajú.
Chuť je vylepšená:
Už pri nákupe by ste mali venovať pozornosť čo najjasnejšiemu možnému sfarbeniu. Akonáhle sa objaví žiara zelenej, aktivujú sa horké látky, takže od nich držte ruky.
Nekupujte na sklade, ale konzumujte rýchlo. Pomocou ostrého kuchynského noža dôkladne vykrojte kužeľ na spodku stonky a potom čakanku so spodným koncom umiestnite do vlažnej slanej vody na pol hodiny.
Pripravené na ďalšie spracovanie, napríklad nasledujúcim spôsobom: Čas prípravy nie 10 minút.
prísady
- 3-4 čakanka (v supermarkete je zvyčajne 3-balenie)
- 2-3 stonky hladkej petržlenovej vňate, trochu cibule zelenej alebo pažítka
- 1 polievková lyžica horčice Dijon - alebo iná zo zásoby
- 1 šálka sladkej smotany
- 1 vajce
- Soľ, korenie, štipka cukru
- 50 g údenej slaniny (zmiešané)
- 1 lyžica slnečnicového oleja
príprava
- Beat vajcia so smotanou, horčicou, korením, soľou, štipkou cukru, kým hladké.
- Umývajte a nasekajte bylinky.
- Olej na panvici zohrejte, slaninu nakrájajte na prúžky, smažte, kým nebude chrumkavá, a vyberte z panvice.
- Potom, v tuku zostávajúcom na panvici, krátko opečte pripravenú čakanku čakanku a raz ju otočte.
- Nalejte na ňu zmes vajec a smotany, prikryte ju, varte tanier a nechajte ju miznúť.
- Špičkou slaniny stonky a podávajte s bylinkami posypané na vrchole. (Ochutnáva aj bez bylín, ktoré tam nemajú.)
- Z tohto množstva by mali byť dobre kŕmené 2 až 3 osoby. S čerstvým chlebom alebo zemiakovou kašou.
