Zmrazený halibut naparujte v tlakovom hrnci
Teraz som včera večer zabudol vytiahnuť ryby z mrazničky. Pozrime sa, či tlakový hrniec pomáha a stále prechádza v pare. Mal by existovať dusený halibut so zemiakovou kašou a čakankou.
Najskôr som dal zemiaky do tlakového hrnca, pridajte 250 ml vody a trochu soli. Spodná časť parnej vložky sa trie studeným maslom.
Potom opláchnite mrazenú rybu studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
Teraz sa ryby ochutili soľou a korením, pokvapkané trochou citrónovej šťavy.
Varte na plnej miske a keď sa zobrazí zelený krúžok, znížte teplotu na minimum. Nechajte ho sedem minút.
Medzitým som pripravil čakankový šalát: V mojej 50-ročnej kuchárke som si vybral variant s pomarančmi, citrónovou šťavou a trochou cukru. Namiesto jogurtu som vzal šalátový olej.
Teraz nechajte tlakový hrniec odpariť, rybu zohrejte a zo zemiakov pripravte pyré s trochou horúceho mlieka, soli, korenia a nastrúhaného muškátového orecha.
Ryby sa stali veľmi dobrými a nerozpadli sa.
Iba som mal nejaké problémy dostať ho z vyseknutej vložky. Napriek maslu sa k tomu prilepil?
Stále premýšľam, či nabudúce rozložím polovicu toho dierovaného pergamenu. Alebo má niekto iný nápad?
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
