Quiche so zeleným špargľou a paradajkami
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.
Sezóna špargle sa pomaly končí. Najvyšší čas priviesť zdravú zeleninu na stôl znova.
Môj recept nie je revolučný, ale veľmi chutný.
Ingrediencie pre 6-8 porcií
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 1/2 kg zeleného špargle
- 1 šálka koktailových paradajok
- 1 lyžička cukru
- trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- čerstvo nastrúhaný korenený syr (beriem horský syr a veľa ;-) ...)
- 3 vajcia
- 100 ml šľahačky
- 100 g creme fraiche
- Soľ, korenie, korenie podľa vlastnej chuti
- čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, troska červeného)
príprava
- 1 tuk alebo múka na jar alebo Quicheform (baňa má priemer 26).
- Z múky, masla, 1/2 čajovej lyžičky soli a asi 5 polievkových lyží vody, uhnite hladké (Mürb) cesto a chlad - kto ho vtlačí do formy a zabalí do chladničky, je ešte ľahší!
- Špargľu a paradajky samozrejme umyte. Polovica paradajok. Špargľa (pokiaľ je to možné, olúpajte dolnú tretinu) a blanch po dobu 2 minút (soľ na varenie dobre osolte, cukor a dajte dobrý kúsok citrónov) - opražte.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Syr syrte a zmiešajte so smotanou, krémovým fraiche, korením a bylinkami.
- Špargľu a paradajky rozložte rovnomerne na cesto a zakryte smotanou.
- Na (v závislosti od sporáka) asi 40 minút od rúry.
Pečená zlatožltá, posypaná čerstvou pažítkou a čerstvým šalátom - trvá viac?
Jedlo!
