Fazuľové guláš s kasslerom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Na záhrade pestujeme fialové fazule (tiež nazývané „Feuerbohne“). Po dozrievaní strukov fazuľu rozdrvíme a necháme uschnúť.
prísady
- 250 - 300 g fialovej fazule
- 3-4 zemiaky
- Kusler (hrebeň alebo vykostený)
- Brezové stromy / mrkva
- 1 bobkový list / 2-3 korenie
- Cibuľa a prípadne strúčiky cesnaku
- Soľ na zemiaky a fazuľa
príprava
Deň predtým, ako uvaríme kassler s množstvom zelene, vavrínového listu a korenia. Ak chcete, môžete urobiť 2-3 strúčiky cesnaku. Bez pridania soli!
Fazuľa opláchnite studenou vodou a cez noc namočte do veľkého množstva vody. Nasledujúci deň sa fazuľa v tlakovom hrnci asi 30 minút varí s trochou soli a máčacej vody. Zároveň varíme kúsky zemiakov v extra hrnci. Zahrejeme kastrol a pridáme ho do kúskov fazule a zemiakov. Kassler sme nakrájali na malé kocky u. daj ti to.
Dusené mäso stačí 2 dni. Kto chce ochutnať cukrom a octom. Necháme to na zbytočné kalórie. Kto chce čistú bielkovinovú stravu, necháva zemiaky preč. Čím častejšie sa varí guláš, tým lepšie chutí.
