Tekvicová polievka s kokosovým krémom, zázvorom a mangom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Keď som čítal Ellabertov výborný recept, pomyslel som si na obľúbenú tekvicovú polievku, ktorú by som ti nechcel odoprieť.
prísady
- 1 veľký Hokkaido
- 1 kg mrkvy
- 1 plechovka kokosového krému / smotany, približne 400 ml
- 1 veľký kus zázvoru (asi 10 cm)
- 1 veľká pohárik mangovej šťavy (aj pomarančový džús)
- Kuracie alebo rastlinné zásoby
- Chilli vločky, kurkuma, nejaké kari
- Ghee alebo lyžica masla
príprava
- Umyte tekvicu, stopku a odrežte kiahne, nasekajte.
- Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na kúsky.
- Ošúpajte zázvor a jemne nasekajte.
- Tekvicu, mrkvu a zázvor opečte v záhrade v ghí alebo masle, až kým nebude voňať a pokiaľ nebudú mať prvé miesta. Potom pridajte toľko vývaru, kým nebude všetko zakryté. Priveďte do varu a varte 15 až 20 minút.
- Potom pridajte kokosové mlieko a džús a všetko pyré zalejte.
- V prípade potreby dochutíme čili vločkami, kurkumou, kari a soľou.
Zahreje sa a chutí skvele. Užite si jedlo!
