Peperonata skladom
Varím chutné pepperoni z nasledujúcich ingrediencií:
- olivový olej
- Korenie - nezáleží na farbe
- cuketa
- baklažán
- cibuľa
- olivy
- kapary
- cesnak
- tymián
- rozmarín
- oregano
- Bazalka - čerstvá
- soľ
- štipka cukru alebo stévie
- Prešlo paradajkami alebo paradajkami z cínu
- paradajkový pretlak
- pohár červeného vína alebo zeleniny
príprava
Zeleninu nakrájate na veľké kúsky a osmažte v oleji v nasledujúcom poradí: paprika, baklažán, cibuľa, cuketa.
Potom pridajte zvyšok a nechajte dusiť pol hodiny. Znovu osolte a nechajte variť horúco v dobre opláchnutom a vysušenom pohári (napr. Džemy). Vyplňte ju čo najplnejšie - utrite vonkajšiu hranu čistou stranou, zakryte ju hore dnom a otočte ju.
Po ochladení môžete okuliare nechať tmavé a chladné. Práve som otvoril pohár od polovice novembra - toľko pre odolnosť :-)
To má tú výhodu, že vždy môžete improvizovať. Pretože peperonata chutí nielen na cestoviny alebo ryžu, ale rovnako ako na bagete alebo na grile. Môže to však byť aj základ pre omáčku alebo polievku. Alebo polievky na pizzu alebo skvelý suvenír, ktorý si ľudia často užívajú viac ako „zelenina“, ktorú vložíte do vázy :-)
