Cestoviny Tonno & Ceci (cícer)
Veľmi jednoduchá kuchyňa:
Ingrediencie (pre 2 osoby, dobre - hojnosť!):
- 250 g cestovín (tortiglioni, maccheroni, ... tak SHORT Pasta, NO Spaghetti alebo Linguine, ...)
- 1 plechovka ceci (cícer)
- 1 plechovka tuniaka (pokojná iba v slanom náleve, bez olivového oleja)
- trochu bieleho korenia, nahrubo mleté
- trocha (1 - 2 polievkové lyžice) krém na varenie (alebo niečo ľahšie, pri vedomí kalórií)
- cibuľa a cesnak podľa vlastného uváženia
- nejaký rozmarín (malá vetva)
príprava:
Kým sa cestoviny zahrievajú, na veľkej teflónom potiahnutej panvici pridajte veľa olivového oleja, trochu jemne nasekaného cesnaku, kúsky cibule, jemne nasekané a opečte „ceci“. Po tomto krátkom, rýchlom šoku odložte teplo, korenie a pridajte vetvičku rozmarínu. Ceci by sa mali hýbať veľmi, veľmi pomaly. Zlatohnedé, nikdy tmavohnedé. V prípade potreby jednoducho vypnite.
Akonáhle sa voda uvarí (a nie skôr), soľ sa zaleje hrubým chloridom sodným. Pridajte cestoviny do vriacej vody, pridajte kúsok olivového oleja. Dajte tuniaka z cínu na tanier a rozdrvte ho vidličkou.
Ak ešte stále zostávajú asi 2 minúty rezance, pridajte tuniaka do ceci a trochu uvarte. Varené cestoviny namočte (ak sú príliš mäkké, krátko oparte pod tečúcou studenou vodou) a pridajte na panvicu ceci a tuniaka. Odstráňte vetvičku rozmarínu. Pridajte varnú smotanu a všetko za stáleho miešania premiešajte znova (pomocou „Profi-Pfannenschwenk-Trick“ alebo iba drevenou lyžicou) - to môže trochu pop a okusovať jednu alebo dve rezance.
PS: Najlepšie sa hodí do koreneného bieleho vína.
PPS: Muškátový oriešok by mal byť okrem korenia veľmi vhodný ako korenie (vlastné skúsenosti). Ale nie vkus každého.
