Pečené hovädzie mäso s paprikou a ryžou
Ingrediencie pre 4 porcie
- 4 hovädzie rolky
- 3 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 1 bylinková bylina z Provence
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica sladkej papriky
- 1 štipka pikantnej horúcej Pimentón (údená paprika, dostupná na Amazone)
- 300 ml mäsového alebo zeleninového bujónu
- Soľ, čerstvo mleté korenie
- 1 hojnosť smotanového syra EL
- 1/2 šálky vody
- 1 lyžička zemiakovej múky
príprava
V tlakovom hrnci:
- Rozdeľte hovädzie rolky na prúžky, olúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku a kocky. Umyte korenie, odstráňte stonku spolu s rebrami a semenami a nakrájajte na kúsky.
- Prúžky rolády smažte v tlakovom hrnci v zahriatom kokosovom oleji, soľi a korení, vyberte a udržiavajte v teple.
- Vo zvyšnom oleji nakrájame na kocky cibuľu a strúčiky cesnaku a ochutíme bylinkami z Provence.
- Pridajte korenie a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte teplé valcované prúžky rolády, soli a korenia, posypte paprikou a pimentónom, pridajte mäsový alebo zeleninový vývar.
- Zvýšte teplotu, zatvorte tlakový hrniec a nastavte úroveň varenia 2. Po dosiahnutí teploty začne doba varenia asi 12 minút. Po uplynutí doby varenia tlakový hrniec odparte podľa pokynov, tlakový hrniec otvorte.
- Pridajte bylinkový smotanový syr. Zemiakovú múku zamiešajte v studenej vode a pridajte do hovädzieho mäsa na drvenie. Krátko povarte. Prípadne, ak je to potrebné alebo podľa chuti, sezóna.
Z tohto dôvodu som podával ryžu (pozri tiež môj tip „Ryža bez variča na ryžu, aby sa dokonale pripravila“).
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.