Moja obľúbená polievka - "Bibbelsches Bohnesupp" (Sársko)
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 10 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Recept na „Bibbelsches Bohnesupp“ - to sa tu hovorí v Sársku.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g tyčiniek alebo kríkov
- 5 stredne zemiakov
- 400 g slaniny
- pikantné
- 1,5 lyžičky granulovaného bujónu
príprava
- Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky.
- Fazuľa nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 1,5 cm.
- Vložte obidve sitá a umyte ich.
- Dajte hrniec s objemom 1,5 l studenej vody a pridajte slaninu, nechajte variť a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 30 minút. Pridajte naspäť lyžičku pikantnej (trepanej) a ku koncu pridajte 1,5 čajovej lyžičky granulovaného vývaru.
- Po 30 minútach pridajte umyté zemiaky a fazuľa. Varte a duste ďalších 30 minút. Nesolujte, pretože slanina už obsahuje dostatok soli.
- Odstráňte slaninu z hrnca, nakrájajte kôru a nakrájajte na malé kúsky.
- Nalejte slaninu do tanierov a naplňte polievkou. Ako Saarlander pridám do svojej polievky kúsok šľahačky. Potom je pre mňa polievka ideálna.
Prosím, nekritizujte obrázok príliš, je to pripomienka môjho syna, ktorý rád jedí polievku pre svoj život a maľoval ju ako dieťa.
Užite si jedlo!
