Mušle v paradajkovej omáčke z červeného vína
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 5 minút.
Konečne slávka znovu - to je to, na čo som čakala: milujem slávky a konečne ich môžem znova baviť! Mušle by sa mali nakupovať a užívať si iba v mesiacoch, ktoré končia „R“. Vylúčené sú samozrejme mrazené výrobky.
Na tento tip používam iba čerstvé mušle. Zatiaľ som ich pripravil v bujóne so zeleninou a bielym vínom. Teraz to pre mňa bolo nudné a rád by som sa o tomto recepte podelil s tými, ktorí majú radi mušle rovnako ako ja!
prísady
- 1,5 kg mušlí
- 1 polievková lyžica oleja (voliteľné)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 plechovka hrudkovitých paradajok
- 100 ml suchého červeného vína
- Korenie: bazalka
- prípadne ďalšie korenie
- prípadne prešiel alebo nakrájal čerstvé paradajky
príprava
- Predtým, ako sa mušle môžu pripraviť, musia sa dôkladne umyť a najlepšie ich natrieť kefou. Nesmú sa používať otvorené mušle. Vložte mušle do hrnca a varte asi 20 minút po varení.
- Olej zohrejte na veľkej panvici a opečenú cibuľu smažte a cesnak rozdrvte na sklovitý povrch. Potom pridajte paradajky a červené víno.
- Po varení so soľou, korením, bazalkou (alebo iným korením) na min. Zahrievajte a varte 20 minút. Skúste! Ak červené víno stále príliš chutí, nechajte tekutinu trochu ďalej zredukovať. Ak bola omáčka príliš malá, paradajka bola plná, ale nie príliš. Vyskúšajte a podľa potreby sezónu.
Mušle sa tiež dajú veľmi dobre kombinovať s cestovinami. Keď majú rezance požadovaný čas na varenie, ozdobte hodenými mušľami a pridajte omáčku. Jedzte jedlo veľmi s farfallom alebo len s omáčkou!
Zajtra sú mušle a ja sa na to veľmi teším! Dúfam, že sa tu stretnem s mnohými milovníkmi mušlí a prajem vám dobrú chuť k jedlu!
