Mliečna ryža a čerešňový koláč so šupkou špekula
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas odpočinku: 3 hodiny
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 30 minút
Ryžový puding a čerešňový koláč so zemou špekula - vynikajúca chladnička bez pečenia.
prísady
Pre zem:
- 50 g nakrájaných mandlí
- 50 g cukru
- Roztopilo sa 100 g masla
- Jemne nasekané 100 g zrkadlo
Na plnenie:
- 200 g šľahačky
- 500 ml mlieka
- 1 vrece ryžového pudingu v. Dr. Oetker
- 4 listy želatínovej bielej
- 1 jar tieňových smržov
Pre obsadenie:
- 250 ml čerešňovej šťavy
- 30 g cukru
- 1 vrece koláčovej omáčky červené
príprava
- Najskôr položte spodnú časť misky s pružinovým papierom na pergamen.
- Pre spodnú časť jemne nasekajte špekulu. Sušienky som vložil do mraziaceho vrecka a prevrátil som ich valivým kolíkom, až kým nebolo všetko v poriadku. Potom rozpustite maslo a dobre premiešajte všetky prísady do pôdy v miske. Táto hmota sa rozprestiera na dne pružiny a dobre sa zatlačí. Teraz chill.
- Na plnenie vypustite čerešne a ulovte šťavu, potom želatínu namočte do studenej vody asi 5 minút.
- Zahrejte mlieko a zamiešajte ryžový puding, potom vytlačte želatínu a zamiešajte ryžový puding. Nechajte ryžový puding vychladnúť.
- Smotanu smažte, kým stuhne a nadvihnite ju pod ryžový puding. Rozložte jednu polovicu tejto hmoty na zem, rozložte ¾ čerešní na vrch, prelejte druhú polovicu ryžovej hmoty a zvyšné čerešne rozložte na vrch. Potom sa koláč chladí 60 minút.
- Pri obsadení premiešajte čerešňovú šťavu s cukrom a koláčom, ktorý sa posype, a za miešania privedte do varu. Potom ju rozdeľte na koláč. Dajte celú vec do chladničky na ďalšie 2 hodiny.
- Ostrým nožom oddeľte okraj koláča od misky pružiny a odstráňte krúžok.
Koláč tvorí asi 12 kusov.
Ak sa vám nepáčia špekulanty, môžete si vziať aj krehké sušienky alebo inú sušienku.
Ak žiadne deti nejedia, môžete zaobliť ryžovú hmotu alkoholom.
