Urobte si sirup sami - základný recept
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Ovocný sirup sa nazýva ovocný džús vyrobený pridaním cukru. Konzistencia je koncentrovaná a viskózna. Sirup obsahuje najmenej 10% ovocnej šťavy, v prípade sirupu vyrobeného z vlastnej domácnosti je obsah ovocnej šťavy zvyčajne vyšší.
Priemyselne vyrábaný sirup často obsahuje veľa farbív a konzervačných látok a umelé príchute. Ak sa nechcete vzdať sirupu, ale tiež nechcete používať priemyselne vyrábaný sirup, môžete si vyrobiť vlastný sirup sami.
Ovocný sirup sa môže vyrábať zo všetkých bežných druhov ovocia alebo ovocia, ktoré sa dajú odšťaviť. Fantázia nepozná hranice a je jednoduchšia, ako si myslíte. Mali by ste zvážiť iba niekoľko pravidiel a tipov.
Pravidlá a tipy
- Najvyššou prioritou je čistota
- Základom je voda a cukor, zmiešavací pomer sa môže meniť
- Príliš veľa cukru môže spôsobiť želatínový sirup, pretože niektoré plody obsahujú viac pektínu ako iné.
- V prípade pevného sirupu môžete znova variť vodou, až kým nebude mať správnu konzistenciu.
Požadované vybavenie
- Nôž, prípadne ovocný šúpač
- kuchynská váha
- cedidlo
- Hrnce, riad
- bavlnená tkanina
- Kuchynský robot na mletie alebo mixér
- Skimmer, výrobca, lyžica, lievik
- Fľaše na plnenie
prísady
- 1 kg ovocia
- 500 g cukru
- 1 I vody
- Šťava z 2 citrónov (alternatívne 20 g kyseliny citrónovej)
- Šťava z 2 pomarančov (podľa chuti)
príprava
Najprv musíte najskôr získať šťavu z ovocia:
- Najskôr sa ovocie umyje.
- Pri použití bobúľ, ako napr. Maliny, červené ríbezle: pyré.
- Ovocie ako Jablká alebo hrušky (ovocie s mierne pevnejšou konzistenciou): zbavené škrupiny a / alebo semienok, jemne nasekáme, potom uvaríme a pyré v malom množstve vody.
- Opečené ovocie varíme v 1 litri vody spolu s cukrom asi 30 minút. Pokračujte v miešaní.
- Tesne pred koncom doby varenia pridajte šťavu z citrónov (a pomarančov). Pridanie šťavy je voliteľné, ale vytvára jemnú chuť.
- Nakoniec všetko prefiltrujte cez sitko z bavlnenej látky a pomocou lievika ho naplňte do fliaš.
trvanlivosť
Ovocný sirup trvá najmenej 6 mesiacov.
Začaté fľaše sa musia uchovávať v chladničke.
informatívny
Ako už bolo uvedené, sirup sa môže vyrábať zo všetkých bežných druhov ovocia a ovocia. Višne, kdoule alebo melóny sú tiež vhodné.
Ak chcete, môžete kombinovať rôzne druhy ovocia alebo bobúľ, čo mu dodáva jedinečnú chuť.
Môžete si tiež pripraviť sirupy z kvetov. Populárna je u.a. Bezfarebný sirup, ale aj ružové okvetné lístky, levanduľa alebo jarné kvety, ako napríklad púpava, sú vhodné na výrobu chutného sirupu.
Byliny sa môžu tiež používať na výrobu sirupov. To môže u.a. ako sirup proti kašľu, ale tiež pre sofistikované koktaily u.v.m. byť použitý.
V zásade by bolo vždy lepšie uprednostniť biologické zložky, pretože sirup môže byť rovnako dobrý ako východiskový produkt.
Na odšťavovanie ovocia sa samozrejme môže použiť extraktor pary.
Ako chutné hasič smädu sa sirup pred potešením zriedi vodou. Na sladenie alebo ako domáci prostriedok sa používa čistý.
Takže existuje veľa dôvodov, aby ste si vyskúšali sirup sami.
