Vytvorte vôňu kvetového sirupu
Voňavé kvety robia lahodný sirup. Začína to trstinovými kvetmi, potom kvetmi vtáčej čerešne, bazy čiernej, záhradnej fialovej, robinie a lipy na lúku. Tu vyberám dreviny, púpavy, kvitnúce kvety (listnáče), valeriánske kvety a teraz v júli najmä aromatické lúky a levanduľa. Mám tiež spracované parfumované muškáty a samozrejme ruže!
Zhromaždite kvetinové platničky čo najskôr ráno a za sucha, potom potriasť škodcami a umiestniť ich do vysokého číreho skla (uhorky sú perfektné) a posypeme jemným cukrom.
Pre veľmi husté kvety púpavy som dal na sklenenú dno vrstvu kvetov, ktorú zakryjem rovnakou vrstvou cukru, potom znova kvety, potom znova cukor, čím sa tiež dokončí.
Lučníček som položil do pohára, kvitnúci dole a naplňte cukrom.
Je dôležité, aby boli kvety úplne pokryté tučným cukrom. Na kvet uhorky sa zmestí 1,5 až 2 kg cukru. Zatvorte pohár.
Toto sklo so zmesou kvetín a cukru potom príde k južnému oknu alebo na balkón a zostane tam, kým sa cukor nerozpustí, potom to vyzerá ako med (a musí sa naliať iba cez tenká fazuľa) alebo aspoň dovtedy, kým sa naviazal na kryštalickú hmotu. Potom opatrne zohrejem pohár vo vodnom kúpeli, potom rozriedim tekutú hmotu vodou a tiež ju nalejem cez gázu alebo ľanové plátno, aby sme vylovili kvety.
Tento sirup má neuveriteľne intenzívnu arómu a je dobre uzavretý a takmer rok chránený pred svetlom.
Vyrábam zmrzlinu, ovocné šalátové dresingy, sezónne pikantné omáčky a chutneys alebo džemy a nápoje.
Samozrejme môžete kvetinám dať korenie alebo vytvoriť kvetinové zmesi. Napríklad pampeliška a kardamóm sú nádherne zladené alebo sú zafarbené a vanilky.
