Kohlrabi zemiak s bylinkovým kvarkom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 5 minút.
Tieto chrumkavé kohlrabi-zemiakové-rösti-thaléry vždy chutia dobre. Zvyčajne ich pripravujem väčšie množstvo, pretože tiež chutia veľmi pekne za studena, a preto sú veľmi dobré aj na cestovanie na peších túrach alebo na bicykloch!
Ingrediencie pre 5 až 6 porcií
Pre rösti
- 600 g kohlrabi
- Zemiakov
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 vajcia
- 85 g štipľavej ovsenej kaše
- 6 halónových polievkových lyžíc pšeničnej múky
- 3 lyžice slnečnicových semien
- Korenie, soľ, rasca, muškátový oriešok a chilli vločky
- Repkový olej na vyprážanie
Pre bylinné kvarky
- 500 g nízkotučného kvarku
- trochu mlieka (alebo smotany)
- trochu olivového oleja
- čerstvé bylinky podľa želania (petržlen, pažítka, kôpor, bazalka, rukola, šalvia ...) môžete tiež vziať TC bylinky
- Soľ, korenie, rasca, chilli vločky
príprava
- Ošúpajte kohlrabi a zemiaky a nahrubo ich nastrúhajte, potom vložte do utierky a vytlačte vlhkosť.
- Cibuľa nakrájajte na kocky a vložte do misky so zeleninou, vajcami, ovsenou múkou, múkou a slnečnicovými semienkami a dobre premiešajte.
- Potom zmes dôkladne ochutíme soľou, korením, rascou, muškátovým orieškom a chilli.
- Olej zohrejte na panvici, ktorá sa nelepí, a pridajte zmes na panvicu, jednu lyžičku po druhom, pritlačte naplocho dozadu lyžice a pečte chrumkavo do oboch strán až do zlatohneda.
- Kvarku zmiešame s mliekom alebo smotanou, olivovým olejom a nakrájanými bylinkami a dobre osolíme soľou, korením, rascou a chilli vločkami.
- Pečená rösti sa potom podáva teplá s bylinkovým kvarkom!
Ďalší tip: Tieto rösti chutia studený nasledujúci deň, napriek koreniu, dokonca aj s cukrom a / alebo jablkovou omáčkou veľmi dobre!
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
