Pečte všetky druhy s kôprom a vyprážanými zemiakmi
zloženie:
na pečené mandle beriete mäso, syr, klobásu, zeleninu atď. Beriem väčšinou napr. mäso zostávajúce z drveného mäsa a pár zeleniny, napr. Papriky atď.
múka
voda
1 vajce
Soľ, korenie
olivový olej
Basil, petržlen, tymián, strúčik cesnaku
Minerálna voda (sýtená)
Pre omáčku:
čerstvý kôpor (v prípade potreby je tiež zmrazený)
niečo Magarine
múka
voda
mlieko
krém
Soľ, korenie
Pre vyprážané zemiaky:
zelené fazule ... nie, samozrejme, že nie! Zemiaky samozrejme.
príprava:
Omáčka:
Rozpustíme trochu magarínu v panvici, pridáme múku a jemne sfarbíme. Pridajte mlieko a rovnaké množstvo vody (vždy beriem polovicu mlieka, polovicu vody). Rovnako tak, až kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu. Teraz Dille - a neuložte ho! Dochutíme soľou a korením a dusíme asi 2 až 3 minúty na miernom ohni. Kôpor dodáva omáčke chuť relatívne rýchlo. Prípadne dochutíme soľou a korením a potom nechajte vychladnúť.
Pečený Allerlei:
Mäso, zelenina atď. Nakrájajte na stredné kocky (asi na špíz). Teraz zmiešajte cesto s vodou, múkou a vajcom a nakoniec s trochou minerálnej vody. Zmiešajte znova.
Strúčik cesnaku stlačte alebo nakrájajte na malé kúsky a miešajte s olivovým olejom, petržlenom, bazalkou a tymiánom, kým sa nevytvorí tvrdá pasta.
Umyte mäso a zeleninu, potom zľahka soľ a korenie a na všetkých stranách jemne tenkou vrstvou pripravte pastu. Potom nechajte kúsky odpočívať asi 20 až 30 minút.
Na panvici zohrejte olivový olej. Kusy mäsa a zeleniny pretiahnite cestom a opečte v horúcom oleji.
Medzitým uvaríme zemiaky, ošúpeme a polejeme a potom na oboch stranách opečieme horúcim tukom, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Podávajte striedavo s dvoma kusmi mäsa a zeleniny na tanieri, trochu omáčky a vyprážané zemiaky na okraji. Ozdobte čerstvým kôprom.
Tip: kôprová omáčka sa môže podávať teplá aj studená a namiesto vyprážaných zemiakov sú tiež veľmi dobrými kroketami.
Originál: luchol
