Moje plnené knedle
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Plnené knedle
3-4 osoby
1 kg Pfanniklöße, pol a pol (prášok)
750 ml studenej vody
Mleté mäso 250 - 300 g (hovädzie alebo bravčové mäso alebo polovica + polovica)
1 stredná cibuľa, nakrájaná na rez
1 hŕstka (75 g?) Zo zmiešaných údených kociek slaniny
1 kus (asi 50 - 100 g) bylinkovej pečene (Palatine, Heidjer alebo podobne), ak sa vám páči!
Soľ a korenie
trochu oleja na panvicu
asi 1 čajová lyžička múky (prípadne Mondamin, tiež spojivo na omáčku)
200 - 250 ml mlieka
(môžete si vziať aj polovicu mlieka, polovicu sladkej smotany alebo iba smotanu)
1 gram Hrniec slanej, vriacej vody
príprava:
Múčka z knedľa (knedľa) sa mieša s lyžičkou alebo šľahačkou do 750 ml vody a odloží sa, aby napučala.
Zohrejte panvicu, pridajte olej a opekajte mleté mäso (rozpadnite), pridajte kocky cibule a slaniny a pokračujte v vyprážaní až do zlatohneda. Zmiešajte pečeň, potom dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.
Z hrncového cesta dajte hrniec slanej vody do varu a medzitým vytvorte rovnomerne veľké knedle. Jednotlivé guľôčky mierne upokojte do stredu a vytvorte žľab, do ktorého sa pridajú 1 - 2 čajové lyžičky mletého mäsa. Knedlík zavrite mokrými rukami a vytvorte pekný okrúhly tvar. Nakoniec pridajte všetky knedle do vriacej vody, nechajte variť a potom 20-25 min. pusti. Nechajte nádobu otvorenú a už ju nevarte.
Zostávajúca mletá mäsová zmes sa potom znovu zohreje na panvici. Pridajte mlieko (smotana), nechajte variť a zahusťujte - podľa vlastnej chuti - pomocou múky TL (Mondamin alebo podobnej). Ochutná to všetko a podáva jedlo. Chutí dobre kompot, jablkovú omáčku alebo varené ovocie (sušené, miešané). Určite môžete mať čerstvý šalát alebo tekvicu s kyslou morskou kyslou.
Doba prípravy a varenia celkom 1 hodina.
